Pentru a te bucura de suc natural iarna, trebuie să-l prepari folosind un storcator
Vara este momentul să pregătim diverse consumabile comestibile pentru iarnă și vorbim nu doar despre conservarea legumelor, ci și despre sucuri. Sucurile naturale nu sunt doar gustoase, ci și utile. Pentru asta ai nevoie de un storcator.
Ce este un storcator?
Un storcator este un dispozitiv pentru prepararea sucurilor. Sunt de două tipuri: electrice și cele care necesită o sursă de încălzire externă (de obicei sunt așezate pe aragaz, suprafața de gătit). Principiul de funcționare este însă același pentru ambele storcatoare. Se bazează pe efectul aburului asupra fructelor și pe evaporarea sucului din acestea.
Un storcator este un set de mai multe recipiente situate unul deasupra celuilalt. Apa se toarnă în recipientul cel mai de jos, recipientul este așezat pe aragaz și apa este adusă la fierbere. După aceea, se pune pe el un recipient pentru acumularea sucului (acest recipient are un tub special cu o clemă pentru scurgerea sucului), deasupra se pune o strecurătoare cu produse și se închide cu un capac. Principiul de funcționare este similar cu cel al unui aragaz cu abur - apa este încălzită, se transformă în abur, care trece prin produse, absoarbe sucul și se acumulează (condensează) în a doua tigaie de jos. Un storcator electric diferă de unul obișnuit, în esență, doar prin prezența unui încălzitor electric ca element al storcătorului.
Storcatoarele vin in diferite capacitati - de la 4 la 20 de litri. În același timp, atunci când cumpărați în magazin, clarificați întotdeauna ce înseamnă - capacitatea recipientului pentru suc gata preparat sau a coșului (strecurator) pentru fructe. Există uneori confuzii cu acești indicatori. Este recomandabil să cumpărați storcatoare din oțel inoxidabil de înaltă calitate.
Unul dintre principalele avantaje de a face suc într-un storcator este capacitatea de a rula imediat sucul finit în borcane. În plus, din moment cefructele din storcător sunt supuse unui tratament cu abur destul de blând - în sucul lor se păstrează mai multe substanțe utile. Pulpa de fructe care rămâne în coș poate fi folosită pentru a face piureuri și marmelade de fructe.
Storcatorul este foarte usor de folosit - trebuie sa il incarci cu fructe si sa astepti pana ce sucul este gata. În plus, un storcător poate înlocui complet un cuptor cu abur - puteți găti diverse feluri de mâncare la abur în el. Dezavantajele storcatorului sunt marimea si prepararea lenta a sucului. Insa, avand in vedere toate avantajele storcatorului, dezavantajele nu par semnificative.
Procentul de suc gata preparat la prepararea lui in storcator este de 50-80% (in functie de ce fructe sau legume este facut sucul). Sucul din fructe de pădure este de obicei mai mult decât sucul din fructe sau legume.
Recomandări pentru utilizarea unui storcator
• Înainte de prima utilizare, storcatorul trebuie spălat cu apă fierbinte, iar piesele de cauciuc trebuie fierte. • În timpul funcționării storcătorului, este necesar să vă asigurați că rezervorul cu apă nu este gol - în caz contrar fundul se poate arde, storcatorul va deveni inutilizabil. • Pentru a evita pierderea sucului sub sticla sau borcan, unde se va scurge, este recomandat sa puneti o farfurie sau lighean adanc. • Vasele umplute cu suc trebuie să fie amplasate sub orificiul de scurgere din colectorul de suc. • Este mai bine să turnați sucul din prima sticlă sau borcan înapoi în storcator. Este indicat sa se resterilizeze sticla sau borcanul, deoarece fructele si fructele de padure, in special cele supracoapte, elibereaza suc insuficient steril la inceputul procesului de stoarcere. • Pentru a obține suc dulce, turnați zahăr într-o strecurătoare împreună cu fructe sau fructe de pădure. • Sucul de fructe sau de fructe de pădure rămas după stoarcere poate fi folosit din nou pentru a obține suc. Pentru a face acest lucru, ar trebui să adăugați zahăr într-o strecurătoare și să doborâți stoarcerile sub influența aburului.timp de aproximativ 30 de minute. • La prepararea sucului din fructe cu semințe, este indicat să tăiați zonele deteriorate, să spălați fructele și să le măcinați, eliberându-le în prealabil de coajă. • Fructe cu sâmburi. Spălați fructele, îndepărtați tulpinile, îndepărtați sâmburele dacă doriți și stoarceți puțin sucul de la cireșe fără sâmburi. • Spălați fructele de pădure în apă rece, așteptați până când apa se scurge și îndepărtați tulpinile la discreția dvs.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!