Cum este asimilarea grăsimilor?
În publicația noastră anterioară, s-a menționat deja că grăsimile sunt componenta cea mai calorică a alimentelor, iar consumul lor necontrolat este cel care duce la formarea excesului de greutate corporală. Cum absoarbe organismul grăsimile? Moleculele de grăsime sunt foarte mari și, din această cauză, nu pot fi absorbite în sânge în forma obișnuită. Pentru asimilarea lor, organismul nostru trebuie mai întâi să proceseze moleculele de grăsime în părți - trigliceride și acizi grași. Acest proces are loc în intestine cu participarea unei enzime speciale a pancreasului, lipaza.
Moleculele de grăsime divizate sunt absorbite în mucoasa intestinală și abia apoi în sângele însuși. Apoi intră în alte organe și țesuturi interne ale corpului și acolo sunt folosite în scopul lor, sau creează celule de țesut adipos.
Cum să „depășești” corpul pentru a te bucura de mâncarea ta preferată și, în același timp, pentru a preveni absorbția excesului de grăsime? Există mai multe moduri de a face acest lucru. Pentru început, este posibilă accelerarea trecerii alimentelor în tractul gastro-intestinal și, astfel, reducerea timpului necesar pentru absorbția completă a grăsimilor. În acest caz, ar trebui să „diluați” fiecare masă cu un fel de mâncare de legume sau fructe sau să includeți suplimentar fibre alimentare în farfurie (de exemplu, grâu, tărâțe de ovăz etc.), care sunt stimulatoare ale peristaltismului intestinal. De asemenea, reduc timpul de „călătorie” al alimentelor prin intestinevarză (inclusiv varză de mare), semințe de pătlagină. O altă modalitate este folosirea „absorbanților de grăsime” (a nu se confunda cu arzătoarele de grăsime), care leagă lipidele alimentare și formează mai multe complexe rezistente la atacurile enzimelor digestive (aceste preparate sunt realizate pe bază de chitină animală și insectă). Cu toate acestea, aceste preparate au un dezavantaj semnificativ: împreună cu grăsimile, absorbția mineralelor și vitaminelor solubile în grăsimi, carbohidrații și alte componente utile ale mesei scade, așa că nu este recomandat să le folosiți o perioadă lungă de timp.
Apropo, nu toate grăsimile sunt dăunătoare, de exemplu, grăsimea din semințe și nuci în cantități mici va ajuta organismul doar prin lubrifierea articulațiilor. Așa că iubitorii de dulciuri se pot răsfăța - de exemplu, cu rețete pentru halva. Doar nu te lăsa dus
Medicamente eficiente pentru pierderea în greutate.
O abordare originală pentru rezolvarea problemei excesului de greutate a fost propusă de oamenii de știință din domeniul farmaceutic elvețieni. Ei și-au stabilit scopul de a găsi un mijloc care să contribuie la reducerea cantității de grăsimi digerabile din alimentele consumate. Oamenii de știință s-au concentrat pe ciuperci și bacterii, dintre care diferite tipuri au fost izolate din mostre de sol aduse din Mallorca. Astfel, a fost posibil să se studieze mai mult de o mie și jumătate de microorganisme. S-a dovedit că unul dintre ei ar putea produce o substanță specială - lipstatina, care are un efect inhibitor asupra lipazelor gastrointestinale. Dar nu uitați că lipaza este o enzimă specială care este capabilă să descompună grăsimile din intestine și să le pregătească pentru absorbție de către organism. Cu ajutorul lipstatinei, cercetătorii au obținut medicamentul orlistat, care are proprietăți similare. Prin compoziție și structură, orlistatul este similar cu o singură moleculă de grăsime. Din acest motiv, lipaza nu vede diferența dintre celulele adipoase și orlistat, iar medicamentul, combinat cu lipaza, nu permiteea poate lucra productiv. Astfel, grăsimea alimentară nu este digerată și părăsește organismul. Studiile au arătat că până la 30% din grăsime nu sunt absorbite atunci când luați orlistat din alimente. Dacă ai mâncat prea multă grăsime, excesul acesteia va fi excretat direct prin intestine, ceea ce poate fi însoțit de fenomene deloc plăcute din tractul gastro-intestinal. Pe de altă parte, acesta este un semnal că ați ignorat regula de aur - cantitatea relativă de grăsime nu trebuie să depășească 30% din dieta zilnică. Dar, în orice caz, este un medicament eficient pentru pierderea în greutate.
Sper că aceste cunoștințe vă vor ajuta în sarcina dificilă de a pierde în greutate. Dar ar trebui să-ți amintești întotdeauna că cel mai eficient instrument ești tu și motivația ta. Și nu trebuie decât să-mi iau rămas bun. Până la data viitoare!