În primul rând, dieta anti-colesterol este destinată persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. De asemenea, acest sistem nutrițional este potrivit pentru hipertensiune arterială, diabet, exces de greutate corporală, ereditate slabă, vene varicoase și colesterol ridicat în sânge. În plus, această dietă va fi utilă fumătorilor înrăiți.
Caracteristicile dietei anti-colesterol
Carbohidrații complecși trebuie consumați în mod regulat în alimente: pâine integrală, diverse cereale, paste din grâu dur, fructe și legume proaspete. Proporția de carbohidrați complecși din dieta ta ar trebui să fie de 50-60% - aproximativ 500 de grame pe zi.
Dați preferință pâinii de secară și tărâțe. Vă puteți permite până la 200 de grame din acest produs pe zi.
De asemenea, este foarte important să includeți mai multe fructe și legume în meniu, deoarece acestea conțin multe fibre care pot curăța vasele de sânge și corpul în ansamblu. Ar trebui să existe cel puțin 600-800 de grame din aceste produse în dieta zilnică. În același timp, cel puțin 1/3 din acest volum trebuie consumat proaspăt, fără tratament termic.
Principalele surse de proteine în timpul unei diete anti-colesterol sunt peștele - trebuie să mănânci până la 150 de grame din acesta pe zi, brânza cu lapte acru (până la 150 de grame pe zi), precum și soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de carne roșie ( până la 100 de grame). Cu toate acestea, este mai bine să acordați preferință peștelui și cărnii albe (păsări de curte fără piele). Metoda de preparare a unor astfel de produse este, de asemenea, importantă - este de preferat să le fierbeți, să le fierbeți sau să le coaceți. Pentru garniturăpoti folosi legume inabusite sau salate de legume proaspete. În astfel de combinații, proteinele din carne vor fi cel mai bine absorbite de corpul tău.
Nu puteți mânca mai mult de 3 ouă pe săptămână, dar nu există restricții privind albușurile, deoarece doar gălbenușul afectează nivelul colesterolului.
Puteți consuma până la 50 de grame de zahăr pe zi, iar pentru persoanele cu diabet, această rată este limitată la 3% din întreaga dietă.
Nu ar trebui să vă placă prea mult produsele din lapte fermentat. Totodată, este important să le alegeți pe acelea pe care este indicat procentul minim de grăsime.
Încercați să urmați principiile meselor mici. Ar trebui să aveți 4-5 mese pe zi, iar porțiile să fie mici. Asigurați-vă că cina este întotdeauna ușoară și nu prea târziu. Ultima masă trebuie să aibă loc nu mai târziu de 2-3 ore înainte de culcare. Dacă încă vă este foarte foame înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de smântână sau chefir sau puteți mânca o porție mică dintr-o salată de mere și morcovi. Dieta anti-colesterol presupune interzicerea strictă a următoarelor produse:
- margarină, grăsime de gătit și de porc, untură, unt slab rafinat, precum și orice produse de cârnați (cârnați, carbonat, șuncă, pulpe afumate etc.);
- dressing-uri și sosuri de magazin (ketchup, maioneză etc.);
- orice fast-food (florcele de porumb, chips-uri, cartofi prăjiți etc.);
- produse de cofetărie (prăjituri, bomboane, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți etc.);
- semifabricate congelate (găluște, bastoane de crab și de pește, cotlet etc.), conserve;
- apă carbogazoasă dulce, băuturi alcoolice.
De asemenea, unele alimente vor trebui limitate în dieta ta. Este vorba în primul rând despre:
- tipuri de carne grasă (miel, gâscă, rață etcporc);
- lapte și produse lactate fermentate cu un procent ridicat de grăsime (smântână, brânză, unt);
- icre de pește, creveți și calmar;
- totul dulce si zahar.
Dar o preferință specială ar trebui acordată:
- pește de mare (merluciu, cod, ringfish etc.) și pește gras (hering, ton, sardină, somon etc.);
- carne albă (pui și curcan);
- ulei vegetal nerafinat;
- pâine cu tărâțe, cereale și nuci;
- fructe proaspete și uscate, fructe de pădure și legume.
O mostră de meniu pentru o dietă anti-colesterol
Prima zi:
- primul mic dejun - mai multe cheesecake, un pahar de suc de portocale proaspat stors;
- al doilea mic dejun – salată de legume proaspete;
- pranz - ardei dulce umplut cu pui si orez;
- amiază - câteva bucăți de pâine cu cereale cu o felie subțire de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, un măr verde;
- cina - o porție de borș vegetarian cu adaos de o lingură de smântână.
a doua zi:
- primul mic dejun - o porție de salată de legume;
- al doilea mic dejun - un grapefruit;
- prânz - 150 de grame de file de pui fiert și niște orez ca garnitură;
- amiază - 150 de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
- cina - caserolă cu brânză cu conținut scăzut de calorii (până la 170 de grame).
a treia zi:
- primul mic dejun - 250 de grame de omletă (din două ouă);
- al doilea mic dejun - mai multe bucati de paine integrala cu dulceata si o portie de salata de legume (pana la 200 de grame);
- prânz - supă de legume, salată de brânză și legume proaspete (până la 500 de grame);
- amiază - o farfurie de muesli acoperită cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi;
- cina - 150 de grame de peste fiert sau copt.
A patra zi:
- primulmic dejun - mei cu bucăți de dovleac;
- prânz - pilaf cu carne de pui și legume înăbușite, o porție de salată de legume proaspete;
- amiază - o banană;
- cina - legume coapte sau înăbușite.
A cincea zi:
- primul mic dejun - puțină brânză slabă, asezonată cu o lingură de smântână, precum și un pahar de suc de portocale proaspăt stors;
- al doilea mic dejun - curmal sau măr;
- prânz - supă de legume cu brânză, 100 de grame de vită slabă înăbușită sau fiartă;
- amiază - o porție de salată de legume cu un ou fiert tare;
- cina - 150 de grame de tăiței cu brânză rasă și bucăți de pui.