Rezumat:
- Motivul #1. Mestecarea temeinică a alimentelor contribuie la pierderea în greutate
- Motivul #2. Efect pozitiv asupra sistemului digestiv
- Motivul #3. Îmbunătățirea funcționării organismului
- Cât timp ar trebui să mesteci alimente
Probabil că toată lumea știe că alimentele trebuie mestecate bine, dar nu toată lumea știe exact ce efect are asupra organismului. Între timp, beneficiul absorbției lente a alimentelor a fost dovedit științific. Numeroase studii efectuate de oameni de știință din diferite țări au confirmat că mestecarea și înghițirea rapidă a alimentelor pot duce la multe probleme de sănătate. Să luăm în considerare principalele motive pentru care este necesar să mesteci bine alimentele.
Motivul #1. Mestecarea temeinică a alimentelor contribuie la pierderea în greutate
Unii pot fi sceptici față de această afirmație, dar este adevărată. Mâncatul corect va asigura o slăbire ușoară. Creșterea în greutate apare în majoritatea cazurilor din cauza supraalimentării, care este facilitată de consumul rapid de alimente. O persoană, care încearcă să se sature mai repede, acordă puțină atenție mestecării alimentelor, o înghite prost tocată, ca urmare, mănâncă mai mult decât are nevoie corpul cu adevărat.
Mestecarea de înaltă calitate a bucăților de mâncare face posibil să fii mulțumit cu o cantitate mică de alimente și previne supraalimentarea. Acest lucru se datorează faptului că la mestecat începe să se producă histamina care, ajungând la creier, îi dă un semnal de sațietate. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă la numai douăzeci de minute după ce a început masa. Dacă o persoană mănâncă încet, în acele douăzeci de minute va mânca mai puțină mâncare și va experimenta sațietate de la mai puține calorii. Dacă mâncarea este consumată rapid, înainte ca creierul să primească semnalul de sațietate, se va mânca destul de mult. Pe lângă scopul său principal, histamina îmbunătățește și metabolismul, datorită acestui faptarderea caloriilor este accelerată.
Studiile oamenilor de știință chinezi vorbesc și în favoarea unei mese pe îndelete. Au recrutat un grup de bărbați. Jumătate dintre ei au fost rugați să mestece fiecare bucată de hrană de 15 ori în timp ce înghite mâncarea, în timp ce celorlalți au fost rugați să mestece fiecare porție de hrană trimisă la gură de 40 de ori. O oră și jumătate mai târziu, bărbaților li s-a făcut o analiză de sânge, a arătat că cei care mestecau de mai multe ori aveau mult mai puțin hormonul foamei (herelin) decât cei care mâncau repede. Astfel, s-a dovedit că o masă pe îndelete oferă o senzație și mai lungă de sațietate.
Consumul lent de alimente contribuie la pierderea in greutate si pentru ca imbunatateste activitatea tractului GASTROINTESTINAL si previne formarea de depozite nocive in intestine - toxine, pietre fecale, zgura.
Mănâncă încet, mestecă fiecare bucată de mâncare suficient de mult și oprește masa când simți o ușoară senzație de foame, iar atunci vei putea uita pentru totdeauna de problema excesului de greutate. O astfel de slăbire simplă este disponibilă pentru absolut toată lumea și, de asemenea, va aduce beneficii organismului.
Motivul #2. Efect pozitiv asupra sistemului digestiv
Desigur, sistemul nostru digestiv beneficiază cel mai mult de la mestecarea temeinică a alimentelor. Bucățile de alimente prost mestecate, în special cele grosiere, pot răni pereții delicati ai esofagului. Tocate cu grijă și bine umezite cu salivă, alimentele trec ușor prin tubul digestiv, se digeră mai repede și se excretă fără probleme. Bucățile mari se blochează adesea în intestin și îl înfundă. În plus, la mestecat, alimentele se încălzesc, crescând temperatura corpului, ceea ce face ca munca mucoaselor stomacului și esofagului să fie mai confortabilă.
Este necesar să mesteci bine alimentele și pentru că alimentele bine tocate sunt mai bine absorbite, ceea ce contribuie la asigurarea organismului cu o cantitate mare.substanțe utile. Organismul nu poate digera în mod corespunzător alimentele care vin în bulgări și, ca urmare, o persoană nu primește vitamine, proteine, oligoelemente și alte substanțe necesare.
În plus, de îndată ce alimentele intră în gură, creierul începe să trimită semnale către pancreas și stomac, forțându-le să producă enzime și să digere acidul. Cu cât mâncarea este mai lungă în gură, cu atât semnalele transmise vor fi mai puternice. Semnalele mai puternice și mai lungi vor duce la producerea sucului gastric și a enzimelor în cantități mari, ca urmare, alimentele digerate vor fi mai rapide și de mai bună calitate.
De asemenea, bucățile mari de alimente duc la reproducerea microorganismelor și bacteriilor dăunătoare. Faptul este că alimentele bine tocate sunt dezinfectate de acidul clorhidric prezent în sucul gastric, particulele mari nu sunt complet pătrunse de sucul gastric, astfel încât bacteriile conținute în ele rămân intacte și în această formă pătrund în intestine. Acolo încep să se înmulțească activ, ducând la disbacterioză sau infecții intestinale.
Motivul #3. Îmbunătățirea funcționării organismului
Mestecarea alimentelor de înaltă calitate și lungă are un efect benefic nu numai asupra sistemului digestiv, ci și asupra întregului organism. Consumul lent de alimente afectează o persoană după cum urmează:
- Reduce sarcina asupra inimii. Odată cu absorbția rapidă a alimentelor, pulsul crește cu cel puțin zece bătăi. În plus, stomacul, umplut cu bucăți mari de mâncare, apasă pe diafragma, care la rândul său afectează inima.
- Întărește gingiile. La mestecat unul sau altul tip de hrană, gingiile și dinții sunt supuși unei sarcini de douăzeci până la o sută douăzeci de kilograme. Acest lucru nu numai că îi antrenează, dar și îmbunătățește fluxul sanguin către țesuturi.
- Reduce efectul acizilor asupra smalțului dentar.După cum se știe la mestecatse produce saliva, iar la mestecat prelungit, este secretată în cantități mari, neutralizează acțiunea acizilor și, prin urmare, protejează smalțul de deteriorare. În plus, saliva conține Na, Ca și F, care întăresc dinții.
- Ameliorează tensiunea nervoasă și emoționalăși, de asemenea, crește eficiența muncii și concentrarea.
- Oferă organismului o cantitate mare de energie. Medicii din Orient sunt convinși de acest lucru, sunt de părere că limba absoarbe cea mai mare parte a energiei produselor consumate, prin urmare, cu cât hrana rămâne mai mult în gură, cu atât corpul poate primi mai multă energie.
- Reduce riscul de otrăvire. Lizozima este prezentă în salivă. Această substanță este capabilă să distrugă multe bacterii, așa că, cu cât alimentele sunt mai bine procesate de saliva, cu atât este mai puțin probabil să se otrăvească.
Cât timp ar trebui să mesteci alimente
Nu există nicio îndoială că mestecarea pe termen lung a bucăților de mâncare este utilă, dar, în același timp, apare inevitabil întrebarea „De câte ori ar trebui să mesteci alimente?”. Din păcate, este imposibil să răspundem fără echivoc, deoarece depinde în mare măsură de tipul de produse sau feluri de mâncare. Se crede că pentru a măcina și umezi în mod corespunzător alimentele solide cu salivă, sunt necesare 30-40 de mișcări ale maxilarului, pentru piure de cartofi, terci lichide și alte feluri de mâncare similare, vor fi necesare cel puțin 10.
Potrivit înțelepților estici, dacă o persoană mestecă fiecare bucată de 50 de ori - nu se va îmbolnăvi, de 100 de ori - va trăi mult, dacă de 150 de ori sau mai mult - va deveni nemuritor. Yoghinii, cunoscuți pentru longevitatea lor, recomandă mestecarea chiar și a alimentelor lichide (sucuri, lapte etc.). Și chiar îl saturează cu salivă, ceea ce îi permite să fie absorbit mai bine și să reducă sarcina pe stomac. Desigur, mestecatul laptelui și al altor lichide este complet opțional, dar păstrarea lor în gură pentru un timp și apoi înghițirea în porții mici va ajuta cu adevăratutil În plus, există opinia că este necesar să mesteci alimentele până în momentul în care gustul acesteia încetează să se mai simtă.
Majoritatea experților recomandă mestecarea alimentelor până când capătă consistența unui tern lichid omogen. Poate că această opțiune poate fi numită cea mai rezonabilă.