Laptele este primul aliment pe care îl primesc toate mamiferele, inclusiv oamenii. De aceea nimeni nu se îndoiește de beneficiile laptelui și ale produselor de raft. Dar este necesar să ne amintim că laptele este un aliment ideal doar pentru pui, în timp ce adulții nu îl consumă de obicei. Dar în zilele noastre există o selecție uriașă de diverse produse lactate care vor fi utile atât copiilor, cât și adulților.
Mulți nutriționiști ne convin că laptele și produsele lactate sunt necesare oricărei persoane, deoarece acestea conțin o mulțime de proteine, carbohidrați, grăsimi și aminoacizi valoroși, precum și oligoelemente și vitamine. Dar trebuie să poți alege produsele potrivite și să le folosești corect pentru a obține maximum de beneficii de lactate.
Conţinut
- 1 Cum să alegi și să bei laptele corect
- 2 Utilizarea și beneficiile chefirului
- 3 Cum să alegi cel mai sănătos iaurt
- 4 Efectul benefic al smântânii
- 5 proprietăți utile ale brânzei (video)
Cum să alegi și să bei laptele corect
Laptele proaspăt integral este într-adevăr o sursă foarte valoroasă de nutrienți, dar este imposibil să obțineți un astfel de lapte în condițiile unui oraș modern. De obicei tot laptele pe care îl vedem pe rafturile magazinelor a suferit deja un tratament termic și și-a pierdut unele dintre proprietățile sale benefice.În plus, se găsesc adesea mărfuri falsificate, de exemplu, lapte diluat cu apă sau cu o cantitate mare de conservanți, care garantează aspectul de prospețime pentru o lungă perioadă de timp.
Pentru a obține cel mai util lapte, merită să îl cumpărați în magazine verificate și de încredere și, de asemenea, să monitorizați întotdeauna condițiile de producție și consum. Este foarte important să studiezi toate informațiile despre lapte de pe ambalaj. Dacă este incomplet, este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de produs.
În ceea ce privește consumul de lapte,atunci trebuie să rețineți că acesta este un produs destinat hrănirii puilor și nu toți adulții îl pot tolera în mod normal. Dacă nu tolerați laptele în formă proaspătă, atunci nu trebuie să vă forțați să-l utilizați, puteți alege un produs potrivit de acid lactic, care nu va fi mai puțin util, dar nu va duce la probleme digestive .
Dacă laptele nu provoacă probleme cu digestia, atunci este mai bine să-l folosiți ca un fel de mâncare independent, de exemplu, ca o gustare. Apoi va fi absorbit mai complet și va aduce mai multe beneficii organismului.
Utilizarea și beneficiile chefirului
În ciuda faptului că chefirul este făcut din lapte, este absorbit într-un mod complet diferit. De aceea medicii recomandă adesea să bei chefir, dar nu și lapte după ce ai suferit afecțiuni gastrointestinale. Kefirul este util nu numai datorită conținutului tuturor substanțelor din lapte, ci și datorită prezenței în acesta a ciupercilor speciale și a altor culturi care fermentează laptele pentru a forma chefir. Microorganismele conținute de chefir au un efect foarte benefic asupra tractului gastro-intestinal și a corpului uman în ansamblu.
Acțiunea chefirului are un efect pozitiv asupra activității tractului gastrointestinal, își îmbunătățește microflora, ceea ce crește semnificativ imunitatea și ajută la scăderea oboselii cronice.În plus, chefirul ajută la îmbunătățirea parametrilor sângelui și ajută la slăbiciune. Este adesea recomandat persoanelor în vârstă care au probleme digestive, precum și copiilor mici, chiar și ca prim aliment complementar.
Foarte des puteți auzi despre o dietă cu kefir pentru pierderea în greutate. Aceasta este o dietă foarte bună - una dintre cele mai inofensive. Însă puțini oameni știu că dacă folosești chefir în fiecare zi sau înlocuiești o masă cu el, poți slăbi rapid și fără a-ți afecta sănătatea. În plus, chefirul proaspăt ajută perfect să facă fațăconstipație, care bântuie adesea persoanele supraponderale. Dar chefirul care a rezistat câteva zile îl poate repara.
Cum să alegi cel mai sănătos iaurt
Diverse iaurturi sunt foarte populare astăzi. Pe rafturile magazinelor puteți vedea zeci de soiuri ale acestora, precum și lapte simplu, fructe, smântână și cu adaos de vitamine și minerale. Ce este mai exact iaurtul? Iaurtul este un produs din lapte fermentat care, până la sfârșitul perioadei de valabilitate, conține cel puțin 10 milioane de celule de bacterii lactice la 1 g de produs.
Iaurtul natural nu poate fi tratat termic și se păstrează pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Dar un astfel de produs este capabil să normalizeze microflora tractului gastrointestinal și să elimine disconfortul din stomac.Dacă iaurtul expiră chiar și pentru o zi, un astfel de produs devine periculos pentru sănătate și poate provoca otrăviri. Prin urmare, producătorii recurg adesea la un truc, supunând iaurturile gata preparate unui tratament termic. Un astfel de produs nu are dreptul să se numească iaurt, dar, cu toate acestea, scriu chiar acest cuvânt pe pachete. Din păcate, majoritatea iaurturilor de pe rafturile magazinelor noastre sunt doar astfel de produse lactate fără microfloră vie.
De aceea este important să alegeți numai produse cu bacterii vii, precum și să acordați atenție conținutului de coloranți, arome și alte substanțe utile din iaurt. În plus, puteți face singur iaurt din lapte și starter de iaurt. Un astfel de iaurt va fi mult mai util decât orice iaurt cumpărat din magazin și va ajuta la punerea în ordine a digestiei. De asemenea, este mai bine să folosiți iaurt fără aditivi ca fel de mâncare independentă. Nu este de dorit să-l amestecați cu fructe proaspete, deoarece acidul din acestea poate ucide bacteriile.
Efectul benefic al smântânii
Smântâna poate fi considerată unul dintre produsele noastre tradiționale. Nu necesită pregătirefără echipament special, așa că a fost stăpânit de strămoșii noștri cu mult timp în urmă. În cele mai vechi timpuri, oamenii pur și simplu stăteau laptele câteva zile până când pe el se forma un strat de smântână, care apoi era măturat, de unde și numele felului de mâncare.
Astăzi, această metodă este folosită în sate, dar există și alte modalități de preparare a acestui produs gustos și util. Astăzi, smântâna cu un conținut de 32% grăsime este cel mai des folosită pentru producerea de smântână, care este încălzită la o temperatură de 63-65°C, apoi păstrată la această temperatură timp de aproximativ o jumătate de oră, și apoi răcit la o temperatură de 22-18°C și se adaugă dospit și se amestecă bine. In aproximativ 1-2 zile, la temperatura de 5-6°C, grasimile animale din crema se cristalizeaza si se intaresc, iar proteinele se umfla, rezultand o smantana groasa, gustoasa.
Conținutul de grăsime al smântânii poate varia semnificativ, de la 10 la 40 la sută. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi și calorii, smântâna este foarte utilă pentru organismul nostru.Conține multe vitamine și acizi organici, diverse minerale. În același timp, smântâna este perfect absorbită și nu supraîncărcă tractul gastrointestinal.
Oamenii care sunt foarte obosiți în timpul zilei sau sunt într-o stare de stres constant ar trebui să mănânce periodic o lingură de smântână cu miere sau zahăr.Va ajuta la restabilirea forței foarte rapid și la ridicarea stării de spirit. Dar nu trebuie să abuzați de smântână, este foarte bogată în calorii și poate duce rapid la acumularea de kilograme în plus. Cel mai bine este să mănânci puțină smântână ca adaos la felurile principale sau dressing pentru salate. Deci va aduce beneficii maxime și nu va afecta în niciun fel silueta.
Proprietăți utile ale brânzei (video)
Un alt produs lactat gustos și sănătos este brânza. Puteți găti mult din elo varietate de feluri de mâncare. În plus, brânză în sine este un preparat minunat - gustos și sănătos.Brânza este preparată prin extragerea componentelor sale cele mai valoroase din lapte - proteine și grăsimi, în plus, conține aproape toate vitaminele și oligoelemente valoroase.
Dacă folosești corect brânza, aceasta va fi perfect absorbită și bine digerată. În același timp, brânză este capabilă să îmbunătățească metabolismul, să prevină dezvoltarea aterosclerozei, să normalizeze schimbul de apă în organism și echilibrul general al substanțelor. Brânza conține cele mai valoroase substanțe care ajută la formarea țesutului osos, precum și contribuie la formarea hemoglobinei și la normalizarea sistemului nervos.
Brânza naturală, ca toate produsele lactate, se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de trei zile la o temperatură care nu depășește +8°C. Dacă brânza nu este complet proaspătă, atunci este mai bine să nu o folosiți fără tratament termic și să faceți din ea o caserolă sau prăjituri cu brânză.
În ciuda tuturor utilității brânzei, este un produs proteic concentrat, așa că trebuie utilizat cu precauție, în special pentru persoanele cu boli ale tractului GASTROINTESTINAL. Într-o astfel de situație, puteți mânca mâncăruri cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi nu mai mult de două ori pe săptămână.