Conţinut
- Mici secrete înainte de a găti
- Cum să faci un aluat de drojdie foarte gustos pentru plăcinte?
- Cum se face aluat pe apă pentru plăcinte moi?
- Cum să faci aluat dulce untos pentru plăcinte de casă?
- Cum să faci un aluat luxuriant fără drojdie pentru plăcinte?
- Cum se face aluat de brânză pentru plăcinte dulci?
Mulți oameni iubesc plăcintele de casă extrem de gustoase și luxuriante, cu diverse umpluturi. Unii le coc la cuptor, un cuptor rusesc, alții le prăjesc într-o tigaie, adăugând ulei. Pentru umpluturi se folosesc carne, varză, cartofi, ouă, ceapă, mere, dulceață. Tuturor le place un astfel de răsfăț, dar nu orice gazdă le are moi, untuoase, aerisite. Foarte des motivul constă în test.
Pentru a face aluatul potrivit pentru plăcinte delicioase, trebuie să alegeți o rețetă potrivită pentru dvs. și să urmați în mod clar instrucțiunile. Ingredientele pot fi adăugate cu ochi, trebuie să luați doar cantitatea necesară. Produsele trebuie să fie proaspete, făina trebuie mai întâi cernută. Frământați aluatul cu mâinile curate, folosind doar ustensile spălate. Aluatul poate fi drojdie sau azimă, adică fără drojdie.
Mici secrete înainte de a găti
- Făina trebuie turnată, când toate ingredientele au fost deja amestecate, ultima
- Aluatul gata pentru plăcinte ar trebui să stea puțin după frământare, așa cum spun gospodinele
- Drojdia trebuie luată numai proaspătă
- Puteți amesteca aluatul pentru plăcinte cu lapte, apă, smântână, smântână sau zer
- În funcție de tipul de umplutură, este necesară ajustarea cantității de zahăr
- Aluatul pentru plăcintă trebuie să fie elastic, foarte moale, aerisit, ușor de îndepărtat de pe masă și mâini
- Pentru prăjit, ar trebui să luați proaspăt, pentru copt, drojdia este mai bună
Cum să faci un aluat de drojdie foarte gustos pentru plăcinte?
Datorită acestei rețete, aluatul se dovedește a fi destul de apetisant, luxuriant și extrem de gustos. Aici se folosește drojdia cu dizolvare rapidă, așa că prepararea durează foarte puțin. Vei avea nevoie:
- 800 de grame de făină cernută
- 2 cani de lapte
- o pungă de drojdie cu acțiune rapidă
- 2 linguri de ulei vegetal
- două linguri de zahăr
- o lingurita de sare
- 2 ouă mari
Preparare:
- Laptele trebuie încălzit puțin. Apoi turnați drojdia din pungă în ea, spargeți ouăle, adăugați sare, zahăr, ulei
- Se amestecă totul foarte atent cu o lingură, este mai bine să luați un vas mare sau o tigaie pentru amestecare
- Apoi turnați cu grijă făina în porții mici, fără a opri să interferați cu o lingură
- După aceea, trebuie să bateți aluatul pentru plăcinte cu mâinile pe masă, să-l transferați pe o placă mare de lemn.
- Se lasa o jumatate de ora, acoperind cu un prosop subtire
- După aceasta, amestecul trebuie amestecat din nou și puteți face plăcinte cu umplutură. Este potrivit și pentru o plăcintă deschisă cu fructe de pădure, gem și brânză
Puteți lua orice umplutură pentru plăcinte: carne, pește, dulce. Le puteți prăji într-o tigaie sau le puteți coace la cuptor.
Cum se face aluat pe apă pentru plăcinte moi?
Acest aluat de drojdie este universal. Este potrivit atât pentru plăcinte închise, cât și pentru o plăcintă mare deschisă. Rețeta este foarte simplă și sunt necesare foarte puține produse. Aluatul este ușor, fraged și se mănâncă foarte repede. Puteți face un astfel de tratament cel puțin în fiecare zi. Rețeta nu conține zahăr, ouă, lapte.
Vei avea nevoie:
- o jumătate de kilogram de făină de grâu cernută
- un pahar de apă
- două linguri de ulei
- o jumătate de linguriță de sare
- un pachet de drojdie proaspătă sau o pungă de drojdie instant
Preparare:
- Se dizolvă drojdia în apă, se lasă 10 minute
- Adăugați sare, unt, făină, amestecați totul cu mâinile
- Il lasam o ora, ca sa ajunga. Apoi amestecam totul din nou, mai lasam inca 2 ore
- În acest timp, spuma va crește în volum cu aproximativ jumătate sau chiar mai mult. Pentru plăcinte, trebuie să întindeți un strat foarte subțire, pentru o plăcintă o puteți face puțin mai groasă
Coacerea pe apă rămâne moale foarte mult timp, câteva zile. Dacă doriți, puteți pune resturile într-o pungă, păstrați la congelator până data viitoare. Puteți face un astfel de aluat de drojdie în stoc, nu își pierde calitățile mult timp.
Cum să faci aluat dulce untos pentru plăcinte de casă?
Un astfel de aluat de drojdie de unt este folosit pentru coacerea sau prăjirea plăcintelor dulci umplute cu gem, ouă, gem, fructe, fructe de pădure. Se preteaza si pentru o placinta dulce deschisa cu fructe de padure, cu dulceata. Puteți frământa aluatul pe aluat, chefir. Este mai bine să faceți chifle mici - se potrivește foarte bine.
Vei avea nevoie:
- kilogram de făină de grâu
- o jumătate de pahar de zahăr
- o jumătate de litru de chefir sau smântână
- un plic de vanilină sau zahăr vanilat
- putina apa, sare
- o jumătate de pachet de margarină
- 20 de grame de drojdie proaspătă crudă
- 1 ou
- un praf de sifon
Preparare:
- Drojdia trebuie zdrobită manual, amestecată în apă caldă, adăugând câteva linguri de zahăr
- Apoi trebuie să amestecați chefirul cu zahăr, ou, sifon, unt înmuiat, sare
- Turnați drojdia dizolvată în amestec, adăugați făina puțin câte puțin și amestecați.În primul rând, va fi mai convenabil să interferați cu o lingură, apoi cu mâinile
- Spuma rezultată ar trebui să stea aproximativ o oră pentru a crește
- O framantam putin cu mainile, mai lasam sa stea putin. Aluatul dulce și delicios pentru plăcinte sau o plăcintă este gata
Înainte de a o desface pe masă, trebuie să ungeți pânza uleioasă sau placa cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească. Chiflele sau vatryushki trebuie făcute mici, se pot crește bine în timpul coacerii.
Cum să faci un aluat luxuriant fără drojdie pentru plăcinte?
Coacerea din acest aluat proaspăt se dovedește a fi parfumată, suculentă și delicată la gust. În loc de smântână, dacă doriți, puteți folosi chefir, lapte acru, iaurt natural fără aditivi.
Vei avea nevoie:
- 700-800 de grame de faina cernuta, in functie de structura si calitatea acesteia
- 300 de grame de smântână groasă, grasă
- un pachet mare de margarină sau unt ieftin
- o lingurita de sare
Preparare:
- Margarina sau untul trebuie mai întâi să fie înmuiate. Apoi ar trebui să-l amestecați cu sare și smântână
- Aluatul rezultat trebuie pus într-o pungă sau învelit în folie alimentară, lăsat la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se răci
- Apoi se întinde într-un strat subțire pe o masă presărată cu un strat de făină. Deci nu se va lipi de suprafață
Puteți folosi orice umplutură doriți, fie ea dulce, carne sau legume. Aluatul nu se învețește mult timp, rămâne moale și suculent.
Cum se face aluat de brânză pentru plăcinte dulci?
În loc de făină, poți folosi cu succes brânză proaspătă sau chiar veche. Plăcintele pe aluat de brânză se dovedesc luxuriante, aerisite, foarte suculente și fragede. Drojdia în acest caz nu se adaugă, înlocuind-o cu sifon.
Vei avea nevoie:
- o jumătate de kilogram de orice brânză, poți luamoale sau ferm după dorință
- 3 oua de gaina
- un praf de zahar si sare
- un praf de sifon
- un pahar de faina, daca branza este lichida, vei mai avea nevoie de putina
Preparare:
- În primul rând, trebuie să zdrobiți brânza cu o furculiță sau cu mâinile
- Apoi ar trebui să adăugați ouă bătute cu telul, sare, zahăr, bicarbonat de sodiu și apă.
- Amestecam totul cu mainile, adaugam faina, cat va fi necesar pentru elasticitate
- Rămâne doar să întindeți un strat subțire, adăugați orice umplutură dulce
Toate aceste rețete sunt destul de simplu de preparat și nu necesită mult timp și efort. Astfel de instrucțiuni vor fi de înțeles chiar și pentru gospodinele fără experiență. Plăcintele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. De fiecare dată vor ieși parfumate, aerisite, extrem de gustoase.