În cele mai multe cazuri, grădinarii, chiar și începătorii, nu au probleme deosebite atunci când cultivă morcovi. Aproape toți cei care au plantat semințe în sol în timp util, le-au udat, au îngrijit bine paturile, sunt mulțumiți de recoltă. Dar, problema este că nu fiecare proprietar reușește să-l salveze - morcovii adesea putrezesc, sunt deteriorați de dăunători sau pur și simplu se ofilesc și se usucă iarna. Și la urma urmei, jumătate din depozitare depinde de cum și când au fost îndepărtate culturile de rădăcină din grădină. Pe baza acesteia, vă oferim paisprezece sfaturi, în urma cărora, veți înțelege secretele „femei roșii”, care are o împletitură verde pe stradă, și același temperament!
Primul sfat.Nu semănați toți morcovii odată, ci împărțiți acest proces în mai multe perioade, ținând cont dacă acestea sunt soiuri timpurii, medii sau târzii și prezicând, bineînțeles, momentul de semănat, vremea și udarea. Atunci vei avea un transportor de morcovi perfect funcțional, care livrează produse la masă, pentru vânzare și pentru depozitarea pe timp de iarnă. Apropo, mulți rezidenți de vară folosesc metoda transportoarelor atunci când cultivă alte legume, nu doar culturi de rădăcină.
Sfatul unui prieten.În orice circumstanță, ridicați această legumă a doua zi, deoarece a trecut ploaia sau a fostse efectuează udarea - atunci vor fi mult mai puțini nitrați în produse, ceea ce este esențial important nu numai pentru alimente, ci și pentru depozitare . Al treilea sfat.Săpați soiurile timpurii și medii pentru iarnă cât mai târziu posibil - în timp ce legumele rădăcinoase sunt complet coapte.
Diametrul lor ajunge la trei până la șase centimetri, iar vârful este puternic și deja puțin uscat deasupra. NU O TRAGA! Dezgropați ușor cu o furcă de grădină și mai târziu îndepărtați-o din sol cu „coasele”. Nu lăsați mult timp culturile de rădăcină cu vârfuri în grădină, altfel se vor ofili. Cu cât tăiați mai repede verdeața, cu atât mai bine. Lăsați „penechek”-ul nu mai mult de un centimetru și jumătate.
Sfatul patru.Având în vedere că morcovii sunt o legumă rezistentă la frig și cresc cu adevărat toamna, nu vă grăbiți să recoltați - lăsați-o să stea până la rece. Dar nu până la îngheț! Un produs congelat nu poate fi păstrat mult timp. Orientați-vă cu termenii în funcție de indicatorii zonei dvs. climatice.
Pentru curățare, alegeți zile senine și uscate de la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie (temperatura ambientală ar trebui să fie în jur de opt până la cinci grade). Dar dacă prognozele promit ploi, atunci este posibil și mai devreme. Vremea ploioasă și rece este nedorită pentru curățare.
Sfatul cinci.Paturile pentru cultivarea rădăcinilor, care vor fi depozitate iarna, vor fi un tabu neobișnuit pentru grădinar. Nu e nimic de mers în acea direcție fără un loc de muncă, și mai ales să culegi morcovi pentru produse pachet, pentru masa de acasă sau pur și simplu să te lauzi vecinului cu culturile de rădăcină frumoase și puternice.
Uitați de asta, pentru că prin scoaterea exemplarelor individuale, și pe cele mai bune, călcați în picioare solul, îl compactați, iar rădăcinile plantelor vecine sunt deteriorate. Acest lucru nu se va reflecta bine asupra recoltei viitoare,că morcovii rămași vor începe să rămână în urmă în creștere. Se crede că recolta este de câteva ori mai mică în zona „de iarnă”, unde morcovii au fost săpați în scopurile menționate mai sus.
Sfat șase.Nu „vârșiți” totul în subsol fără excepție și direct din grădină! Sortați recolta și scăpați de rădăcinile deteriorate fără niciun regret (sunt folosite pentru alimentație, procesare, hrană pentru animale etc.). Păstrați separat morcovii mici și defecte. Asigurați-vă că uscați lotul tăiat timp de două ore într-o zonă deschisă, eventual pe paturi, dacă vremea vă ajută, apoi păstrați-l într-un loc răcoros timp de câteva zile.
Sfatul șapte.Produsele uscate, din care este trimisă să se scuture bulgări de pământ, se pun în cutii de suprafață și se stropesc ușor cu nisip umed (este posibil să se folosească și turbă de vârf). Destul de des, morcovii sunt depozitați în pungi de plastic, dar apoi nu sunt legați bine, ci lasă o gaură pentru aerisire. O bună ventilație este necesară și în subsolul propriu-zis, unde veți depozita recolta. Temperatura ambianta ar trebui sa fie intre doua si zero grade, dar nu mai mica! Nu depozitați recolta în grămezi, în lateral!
Sfat opt.Dacă există o dorință și un timp, faceți o oală groasă de lut, scufundați o parte din cultură în el, uscați orice cultură de rădăcină pe șine sau grătare speciale și apoi puneți-o în subsol. Argila va face culturile de rădăcină inaccesibile altor dăunători și șoareci, va ajuta la menținerea legumelor gustoase suculente și crocante. Unii grădinari adaugă usturoi zdrobit în lut pentru a speria dăunătorii. Pe site-ul național, veți găsi alte culturi de rădăcină și denumiri care pot fi protejate cu o coajă de argilă.
Sfatul nouă.Ciorchinul de morcovi încep să fie recoltat deja în iunie-iulie, când rădăcinile sunt nrmai puțin de un centimetru și jumătate. În cele mai multe cazuri, frunzele sunt tăiate, lăsând pețiole de doi centimetri. Desigur, la semănatul de iarnă sau la începutul primăverii, morcovii se pot coace mai devreme. Se consumă și se vinde vara și toamna, dar nu se păstrează.
Consiliul al X-lea.Eliberați patul de morcovi timpurii la jumătatea lunii iulie. Înainte de asta, săpați parțial rădăcinile, încercați să umpleți toate golurile cu pământ și să le călcați în picioare, altfel culturile de rădăcină învecinate vor fi ușor afectate de musca morcovului. Semănați grădina eliberată cu legume precoce sau răsaduri de plante.
Consiliul al XI-lea.Îndepărtați toți morcovii, fără a număra morcovii ciorchine, la sfârșitul dezvoltării, deoarece în acest moment rădăcinile acumulează zahăr. Morcovii sunt deosebit de gustoși când nopțile sunt răcoroase și zilele însorite. Pentru a recolta soiuri târzii, așteptați astfel de condiții încât temperatura mediului să fie între opt până la cinci grade (sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie). Dacă rădăcinile sunt „bătute” de frig, chiar și trei grade, este interzisă depozitarea lor.
Consiliul al XII-lea.O groapă cu o adâncime de 30-35 cm va ajuta la salvarea morcovilor mari până la primăvară. După ce a acoperit fundul gropii cu nisip, recolta se face în acea direcție în secvențe, stratificând culturile de rădăcină cu același nisip (vezi fotografia de pe site-ul național).
Groapa este stropită cu pământ de sus, acoperită cu ramuri de molid, frunze, ardezie, iar mai târziu cu zăpadă. Nu se atinge până în primăvară, iar primăvara este posibil să se deschidă și să se folosească culturi de rădăcină care sunt proaspete, ca și cum nu cu mult timp în urmă din grădină.
Al treisprezecelea consiliu.Un alt loc de depozitare este frigiderul, in compartimentul pentru legume. Dacă orice legumă rădăcină este înfășurată în hârtie, morcovul va fi suculent și intact pentru o lungă perioadă de timp. Pentru depozitare lungă (aburluni) această legumă este pusă la congelator și nu își pierde absolut calitățile.
Consiliul al XIV-lea.Și acum rețeta „bunicii”: morcovi uscați. Același care poate fi preparat ca ceaiul sau pus în supă. Atat un dulap special cat si un cuptor simplu sunt potrivite pentru uscare.Mocovii se pun in apa clocotita si se tin in acel loc douazeci de minute (apa nu trebuie sa fiarba).
Următorul pas este să scoți din apa clocotită și să o pui în apă rece. Apoi se curăță și se taie în cercuri înguste (3-4 mm). Va dura 5-6 ore să se usuce la o temperatură de 70-75°C. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor întredeschisă, altfel morcovii vor fi copți și nu uscați. Depozitați produsul în borcane de sticlă colorată.