Istoricii au găsit prima mențiune a fasolei verzi în sursele scrise chinezești datând din mileniul II î.Hr. Dar cele mai vechi artefacte materiale au fost găsite de cealaltă parte a lumii - în America de Sud. Plantele de fasole au fost cultivate aici de triburile incași și aztece, așa cum demonstrează semințele fosilizate.
Italienii au fost primii care au crescut soiuri de fasole verde. Și apoi moda mâncărurilor făcute din omoplați groși și suculenți s-a mutat în Franța și s-a răspândit în întreaga Lume Veche.
Taxonomia modernă a soiurilor de fasole
Adevărat, dacă mâncărurile copioase făcute din semințe de fasole au devenit curând considerate hrană pentru oamenii de rând, atunci păstăile cu pereți groși și suculenți și semințe abia formate s-au dovedit a fi hrană pentru nobilime. Cert este că lamele au rămas fragede pentru o perioadă foarte scurtă de timp, iar apoi, odată cu începutul dezvoltării și coacerii semințelor, suprafața interioară a clapetelor a fost acoperită cu un strat de pergament dur. Nu este întotdeauna posibil să colectați fasole de coacere a laptelui cu păstăi moi din grădină.
De-a lungul timpului, pe măsură ce au apărut noi soiuri, acestea au fost împărțite în:
- soiuri de fasole de zahăr sau sparanghel, în care învelișul fibros necomestibil al clapetelor este complet absent, iar semințele sunt comestibile, dar mici;
- soiurile demidulci sau universale, dau mai întâi păstăi foarte dense și gustoase, apoi formează o recoltă bună de semințe;
- soiuri de coajă sau boabe, scopul principal al creșterii care este obținerea unei recolte abundente de semințe.
După forma plantelor, la clasificarea soiurilor de fasole, acestea se împart în stufoase și creț.
Fasolea de tuf, care este convenabilă pentru recoltarea mecanizată și manuală, arată ca niște plante mici verticale sau mai multe plante prostrate, cu o înălțime de 40 până la 60 cm. această cultură începe să dea roade mai devreme, este mai rezistentă la frig și mai nepretențioasă.
Fasolea cret, in functie de soi, poate forma plute de pana la 5 metri lungime, asa ca atunci cand creste are nevoie de suporturi puternice sau spaliere. Fasole de sparanghel prezentată în fotografie, soiul creț necesită mai mult timp de întreținut și nu se coace la fel de timpuriu ca soiul de tufiș, dar sezonul de creștere în acest caz este mai lung, la fel ca și numărul de păstăi de la o plantă. În plus, plantele sunt foarte eficiente și pot fi folosite ca boabe decorative pentru ecologizarea pereților clădirilor, a gardurilor și a altor suprafețe verticale.
După forma și tipul de fasole, soiurile existente de fasole verde sunt, de asemenea, diverse și se aseamănă puțin între ele.
- Lungimea păstăilor de fasole verde comună, întâlnită mai des în grădinile europene și rusești, ajunge la doar 6-20 cm, iar în fiecare dintre ele se coc până la 3 până la 8 semințe.
- Până la câteva zeci de semințe pot fi numărate în păstăile de amanș asiatic, iar lamele cresc până la un metru în lungime.
Culoarea fasolei verzi, ca în fotografie, în funcție de soi, este albă, gălbuie, verde deschis sau strălucitor, pestriță, violet și chiar aproape neagră. Aceeași varietate și culoare a semințelor, coacerea în păstăi până în toamnă.
Această clasificare este valabilă pentru genul americanPhaseolus și în relație cu Vigna asiatică, deși sunt izbitor de diferite ca aspect al păstăilor.
Descrierea și fotografia tipurilor și soiurilor de cowpea
Din punct de vedere al biologiei, cowpea este un gen format din câteva zeci de subspecii de plante erbacee, care este strâns înrudit cu fasolea comună.
Cu toate acestea, alături de asemănările externe, există multe diferențe între tipurile și soiurile de fasole verde de origine asiatică și americană. Principalul lucru este:
- lungimea și structura păstăilor, care sunt vizibil mai lungi și mai subțiri la coturi;
- absența completă a unui strat de pergament pe interiorul clapetelor;
- semințe destul de mici care nu trebuie să fie înmuiate la gătit.
În cultură, cel mai obișnuit tip de fasole de păstăi asiatice, numită cowpea sau mazăre asemănătoare șarpelui.
Astăzi, există multe soiuri de fasole de acest tip în întreaga lume, iar fotografia arată una dintre cele mai populare din SUA. Acestea sunt fasolea Yardlong, care cu mult timp în urmă a devenit un înlocuitor echivalent pentru fasolea verde obișnuită și oferă păstăi delicate de un metru lungime. O astfel de cultură poate produce păstăi nu numai de culoarea verde tradițională, ci și de visiniu sau violet. Cowpea roșie nu este mai puțin populară și interesantă de cultivat.
Genul Vigna include tipuri asiatice de fasole - fasole mung, urad și fasole adzuki.
Fasolea mung sau fasolea mung este una dintre cele mai vechi plante domestice din familia cowpea. Cultura este apreciată pentru semințele verzi mici de formă ovală și este tradițională pentru India, Pakistan și alte țări din regiune.
Azuki, o altă varietate de vigna, crește în diferite regiuni din Asia de Sud-Est și a intrat pentru prima dată în cultură în Himalaya. De aici, fasolea cu semințe mici roșii a ajuns în China, Coreea și Japonia.
Astăzi există varietăți ale acestei fasole neobișnuite cu semințe pestrițe albe, gri, negre. Și în Țara Soarelui Răsare, acest tip de fasole este apreciat aproape la egalitate cu soia.
Urd, numit și negru din cauza culorii semințelor mici, este cunoscut în cultură de aproximativ 4.000 de ani. Acest tip de fasole neagră este larg răspândit în sudul și sud-estul Asiei.
Planta este un tufiș anual, iarbă, cu o înălțime de 20 până la 80 cm. Păstăile formate sunt foarte mici, de numai 4-7 cm lungime, acoperite cu păr rigid. Atât lamele tinere, cât și semințele mature sunt folosite pentru hrană.
Printre speciile și soiurile acestui fasole verde, ca în fotografie, plantele sunt extrem de eficiente. Acesta este caracay de vacă, care provine din America de Sud și este cultivat în partea europeană ca fasole decorativă de interior sau de grădină.
În timpul sezonului de înflorire, plantele de până la 7 metri înălțime sunt acoperite cu inflorescențe în formă de perie de flori pestrițe în formă de melc, ceea ce face ca această varietate de fasole târâtoare să fie foarte atractivă pentru grădinăritul amator.
Dacă doriți, este destul de ușor să obțineți păstăi lungi de vigna în zona dvs., care nu au un strat aspru și sunt consumate fără rău chiar și în formă crudă. Crescătorii ruși oferă deja grădinarilor primele soiuri ale acestui tip de fasole verde, fotografia și gustul nu sunt diferite și chiar depășesc plantele chinezești și japoneze în rezistență.
Fasolea verde a Lianei
Fasolea cret a crescut destul de viguros. Lăstarii se ridică la o înălțime de 3 metri, prin urmare sprijinul este absolut necesar pentru cultivare. Păstăile sunt de culoare verde deschis, aspre, dense și nu au fibre grosiere la momentul maturității lapte-ceară. Se coc la sfârșitul sezonului de vegetație, după 55-60 de zile, semințele sunt rotunde-ovale, mici, maro-violet.
Aceste fasole verzi sunt grozavecalități gustative, atât crude, cât și gata. Fasolea tânără poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și aprovizionată prin congelare și conservare.
Fotografie și descriere a soiului de cowpea Macaretta
Lungimea păstăilor acestui soi de păstăi de cowpea, ca în fotografie, ajunge la 30-35 cm. Fasole cu o curbă mică, frunze verde deschis și semințe maro, se coace în 60-65 de zile.
Aceasta este o varietate de fasole cataratoare cu crestere puternica si calitati gustative excelente ale lamelor, care isi pastreaza gustul si culoarea chiar si atunci cand sunt congelate. Utilizare universală, nesolicitantă pentru condițiile de creștere și randament decent. Pe lângă soiurile cu păstăi verzi, există mazăre roșie și maro, ale căror lame sunt vopsite în diferite nuanțe de violet.
Descrierea și fotografia tipurilor și soiurilor de fasole comună
Fasolea cu aripi mai late și mai scurte sunt caracteristice fasolei americane sau comune, familiare consumatorilor din Rusia și țările europene. Astfel de păstăi au adesea un nas ascuțit și ele însele nu pot fi cilindrice, ci turtite.
Dintre soiurile de fasole verde, cele care formează păstăi uniforme, dese, de formă cilindrică, cu pereții groși, sunt cele mai apreciate. Acestea sunt boabe de sparanghel fără incluziuni de pergament în interiorul lamelor și ovare mici de semințe. Pe lângă astfel de soiuri, grădinarilor li se oferă plante universale, ale căror frunze devin mai grosiere pe măsură ce se coc semințe hrănitoare de diferite culori și forme. Păstăile de fasole comune pot fi verzi, albe, pestrițe, galbene sau violete. În acest caz, fasolea violetă și roșie își pierd culoarea inițială în timpul tratamentului termic, iar lamele devin verzi.
Fasole verde păstaie Cranesbill
Recoltați tufișfasolea are dimensiuni modeste. Tufa abia atinge 50 cm înălțime. Dar, în același timp, planta produce invariabil multe fasole de înaltă calitate, delicate, aproape de o formă cilindrică. Lungimea păstăii este de la 12 la 15 cm, culoarea frunzelor este verde. Ajung la maturitate după 48-50 de zile de la începutul vegetației.
Semințele din această fasole sunt albe, de formă alungită-ovală. Fasole de scop universal, potrivită pentru conservare și congelare.
Bluhilda: fasole creț pentru uz vegetal
Varietatea timpurie de păstăi, fasole violetă se caracterizează prin randament ridicat și gust bun de păstăi strălucitoare. Planta cu scop universal servește ca sursă atât de lame alimentare, cât și de semințe mature de fasole albă.
Fasole Black Queen
O varietate mediu-coaptă de fasole cu păstăi închise, aproape negre, de până la 15-17 cm lungime. Omoplații sunt fragezi, crocanți, fără fibre grosiere. Fasolea Bush este rezistentă, tolerează bine perioadele uscate și răcirea temporară.
Flamingo: varietate de fasole cu fasole pestriță
Tufele rezistente ale acestui soi pot rezista la o încărcătură de 50-60 de fasole în creștere de o culoare neobișnuită pestriță. Semințele care se coace în interiorul păstăilor sunt, de asemenea, pestrițe, au calitate și valoare nutritivă decentă. Omoplații tineri sunt sensibili, ca ochi și conțin multe proteine și fibre. Soiul universal de fasole Bush este nepretențios și se remarcă prin productivitatea sa excelentă.
Pod fasole verde Blue Lake
O varietate foarte timpurie de fasole târâtoare cu păstăi cilindrice delicate de până la 16 cm lungime. În interiorul fasolei, la sfârșitul sezonului de vegetație, se coace fasolea albă mică, care este și comestabilă. Planta este înaltă, pretențioasă la condițiile de iluminare, udare și nutriție. Răspunde de bună voie la îngrijire cu o recoltă bogată.
Sparanghelfasole verde Laura
Perioada de maturare a semințelor acestui soi este de 55-65 de zile. Tufele din această varietate de fasole verde produc numeroase fasole galben-deschis de până la 14 cm lungime. Păstăile sunt cilindrice, cu vârful ascuțit și sunt complet lipsite de fibre și incluziuni de pergament. Plantele sub formă de tufă, compacte, dau roade ușor și armonios.
Vrăjitoarea este o fasole neagră în interiorul unei păstăi albe
O trăsătură caracteristică a acestei varietăți de fasole este precocitatea și semințele negre lucioase, care se coace în interiorul fasolei rotunjite galbene sau cerate. Lungimea păstăilor cu gust delicat este de 14-16 cm. Fasolea neagră, ca omoplații tineri, poate fi gătită, este gustoasă și conține mulți nutrienți valoroși. Plantele sunt rezistente la boli comune, rezistente și productive.