Și, deși la gătit semințele ovale turtite sunt cel mai adesea folosite doar la coacere și conserve, ele sunt o adevărată sursă de substanțe utile. Care sunt proprietățile benefice ale semințelor de mărar, când este mai bine să le recoltați și cum să le folosiți?
Care sunt beneficiile semințelor de mărar?
Toate părțile plantei de mărar, începând cu rizomi și terminând cu tulpină, sunt bogate în substanțe utile, dar semințele acestei culturi conțin cantități record de macro și microelemente, substanțe active, acizi esențiali și uleiuri esențiale.
- 10,8 grame de potasiu;
- 4,4 grame de fosfor;
- 9,6 grame de calciu;
- 0,65 grame de sodiu, precum și mangan, zinc, cupru, fier, molibden și alte oligoelemente la fel de valoroase.
În timpul coacerii, apreciate în medicina tradițională, semințele de mărar acumulează nu numai elemente utile, proteine și vitamine, ci și flavonoide și fitoncide. Dacă conținutul de ulei din partea aeriană a plantei și rădăcinile acesteia nu depășește 3,8%, atunci fructele constau în 14,65% din acest produs de neînlocuit în industria alimentară, farmaceutică și a săpunului, semințele de mărar sunt cele mai utile.
Uleiul de mărar este format din acid palmitic 65,5%, acid petroselic 25,3% și acizi linoleic 6%. Și deși compoziția biochimică a culturii de grădină și proprietăți utilesemințele de mărar au fost studiate relativ recent, chiar și cu multe mii de ani în urmă, reprezentanții celor mai vechi civilizații au simțit un interes real pentru plantă, care a fost facilitat de nepretenția sa și de răspândirea sa largă din Europa de Nord până în Marea Mediterană.
Semințele de mărar în medicina populară
Chiar și în Roma antică, mararul era considerat o plantă capabilă să amelioreze durerile de cap, să trezească interesul pentru viață și sexul opus, poate de aceea un tânăr putea să prezinte o coroană sau un buchet de tulpini acoperit cu inflorescențe-umbrele unei fete care îi plăcea. Există capitole dedicate mărarului în lucrările științifice ale lui Dioscoride și Galen. Dioscorides, în special, a propus mararul ca medicament pentru bolile oculare. Iar Avicenna, un reprezentant al școlii științifice din Est, a considerat verdețurile și semințele aromate ca fiind un remediu indispensabil pentru multe boli diferite. Care sunt beneficiile semințelor de mărar?
În tratatele sale, a fost menționat pentru prima dată un mijloc de creștere a lactației pentru mamele care alăptează. Acest om de știință este autorul fondurilor, acum aparțin medicinei populare, unde semințele scapă de sughiț și greutate în stomac. Pentru durerile de stomac, Avicenna a sugerat utilizarea clismelor cu decoct de mărar și aplicarea semințelor și frunzelor plantei la abur pe hemoroizi pentru a calma durerea și pentru a preveni sângerarea. Proprietățile calmante și tonice ale semințelor de mărar și ale ierbii au fost remarcate și de acest om învățat în cele mai vechi timpuri.
În multe feluri, medicii medievali au folosit sfaturile străvechilor și au tratat pacienții cu boli intestinale, inflamatorii, de piele și ochi cu mărar. Astăzi, când compoziția materiilor prime vegetale este bine studiată, domeniul de aplicare și proprietățile utile ale semințelor de mărar s-a extins doar și puteți colecta fructe vindecătoare pe gospodărie.
Cum să colectezi semințele de mărar?
A folosisemințele de mărar în scopuri medicinale, este important să le colectați și să le salvați cu atenție. Cel mai ușor este să faci asta dacă:
- la începutul coacerii semințelor, tăiați vârfurile tulpinilor împreună cu umbrelele;
- coborâți materiile prime proaspete în pungi de hârtie cu umbrele în jos;
- fixați pungile pe tulpini cu un fir și o bandă elastică;
- agățați mănunchiurile într-o cameră uscată ventilată timp de o săptămână.
În această perioadă, semințele se usucă, se coc și cad în mod natural pe fundul pungii.
Pentru a păstra toate proprietățile utile ale semințelor de mărar, acestea sunt depozitate sub capac într-un recipient închis de sticlă sau ceramică. La uscare și depozitare, este important să nu permiteți semințelor să rămână într-un loc puternic luminat sau în umiditate.
Înainte de a colecta semințe de mărar, trebuie să vă asigurați că nu sunt afectați de dăunători, nu există semne de mucegai și alte boli pe umbrele. Dacă materia primă este depozitată corect, nu își va pierde calitatea până la cinci ani. Acasă, semințele de mărar sunt un remediu simplu și eficient pentru ameliorarea gazelor și stimularea digestiei. Din semințe se prepară decocturi diuretice și antiinflamatorii, din abcese pe piele și din iritații oculare se fac loțiuni.
Dar cu toate proprietățile vindecătoare, semințele de mărar au contraindicații, așa că poate fi periculos să te răsfeți cu automedicația chiar și în acest caz.
Proprietăți utile ale semințelor de mărar
Semințele conțin uleiuri esențiale și fitoncide, vitamine. Proteinele și oligoelementele au un efect benefic asupra multor sisteme umane și organe interne. Proprietățile utile ale semințelor de mărar sunt folosite pentru:
- activarea proceselor digestive și producerea bilei;
- dezinfecția și îndepărtarea inflamației în procesele purulente pe piele, în sfera genito-urinară și organesuflare;
- normalizarea presiunii;
- îmbunătățirea sistemului cardiovascular;
- ameliorarea oboselii și a excitației nervoase.
Astăzi, semințele de mărar recunoscute de medicina populară sunt folosite și de știința oficială. Din materialul vegetal a fost izolată anetina, o substanță care ajută la ameliorarea spasmelor în durerile de inimă, crizele de angină și colicii la pacienții cu gastrită.
Iar decocturile și infuziile din semințe zdrobite sunt recomandate ca tratament de susținere pentru etapele inițiale ale hipertensiunii arteriale. Datorită conținutului de substanțe active din mărar, preparatele pe bază de plante au un efect benefic asupra stării pereților vaselor de sânge, prevenind dezvoltarea aterosclerozei și a insuficienței coronariene. Pentru ce altceva sunt utile semințele de mărar? Efectul pozitiv al semințelor de mărar asupra sferei genito-urinare, precum și starea ficatului și funcționarea intestinelor, este confirmat, așa cum este descris de Avicenna. Ceaiul de mărar din semințele acestei plante este eficient pentru colită, greutate în stomac și creșterea formării de gaze.
Pentru prepararea infuziei se iau 500 ml apă fierbinte pentru 4 linguri de semințe zdrobite. Remediul se tine 60 de minute, dupa care se filtreaza si se bea dimineata si seara cate 100-150 ml fiecare. În caz de constipație, infuzia de semințe de mărar se ia de trei ori pe zi pentru 80-100 ml.
Un remediu traditional pentru colici la copii este „apa de marar”, care poate fi preparata cu usurinta acasa din seminte de marar uscat sau de fenicul.
Această plantă face parte astăzi din colecția farmaciei. Dintr-o lingură de semințe uscate și un pahar de apă fierbinte se prepară o infuzie pentru copii. Bebelușului i se dă o linguriță înainte de fiecare hrănire. În același timp, apa nu trebuie păstrată mai mult de o zi.
Ca diuretic naturalremediul folosește o infuzie apoasă de semințe de mărar, care sunt zdrobite sau măcinate înainte de utilizare. La o lingură de fructe se adaugă 250 ml apă clocotită. După o infuzie de 15 minute, băutura este filtrată și răcită. Trebuie să beți infuzia de 50 ml de până la 6 ori pe zi sau 100 ml de trei ori înainte de mese.
Proprietățile benefice ale semințelor de mărar în acest caz ameliorează ușor durerea, ameliorează inflamația și spasmele în nefrită, urolitiază și alte boli ale rinichilor și ureterelor.
O infuzie din 2 linguri de semințe și un pahar cu apă va ajuta să faceți față incontinenței nocturne. Infuzați remediul timp de 12 ore într-un termos, după care se ia în 80 ml dimineața. Cursul tratamentului este de 10 zile. Multe generații de femei au experimentat cât de utile sunt semințele de mărar pentru creșterea producției de lapte. Eficacitatea instrumentului este confirmată și de medicina oficială, care a aprobat includerea semințelor de mărar în compoziția ceaiurilor specializate pentru stimularea lactației. Mamele tinere ar trebui să bea o jumătate de pahar de infuzie de două ori pe zi.
Semințele de mărar fierte în lapte sunt utile pentru anemie, supraexcitare nervoasă sau insomnie. Pentru a face acest lucru, luați o lingură de fructe într-un pahar de lapte și țineți amestecul la foc mic timp de 10 minute. Cand lichidul se raceste, se filtreaza si se bea de trei ori pe zi. Același remediu are un efect benefic asupra stării bolnavilor de tuberculoză, a persoanelor care suferă de tuse persistentă, bronșită și faringită.
Dacă pacientul are intoleranță la lactoză, o lingură de semințe zdrobite va ajuta la ameliorarea tensiunii nervoase, la calmare și la somn bine. Pulberea se ia de trei ori pe zi înainte de mese.
Un decoct proaspăt de semințe de mărar este folosit pentru conjunctivită, disconfort și oboseală a organelor vizuale. În acest caz, șervețelele de tifon sunt impregnate cu produs și se fac comprese calde timp de 10 minute.O infuzie puternică poate fi folosită și pentru spălarea ochilor.
Contraindicații la luarea semințelor de mărar
Datorită proprietăților sale medicinale și disponibilității în medicina oficială și populară, semințele de mărar sunt foarte apreciate și utilizate pe scară largă. Decocturile, pulberile, infuziile din acest material vegetal pot ajuta in tratarea multor boli grave si actioneaza cu blandete si practic fara consecinte negative sau efecte secundare.
Dar oricât de utile ar fi semințele de mărar, le poți folosi în scop medical doar după consultarea unui specialist, cu încrederea că organismul nu este în pericol. Pe lângă intoleranța individuală la anumite substanțe din compoziția mărarului și a semințelor acestuia, există și alte contraindicații care pot depăși proprietățile benefice ale semințelor de mărar.
Când este luat în doze nerezonabil de mari, mararul poate extinde vasele de sânge, ceea ce afectează negativ bunăstarea persoanelor cu tensiune arterială scăzută.
La astfel de pacienți, prepararea semințelor de mărar poate provoca slăbiciune, vedere afectată, leșin și slăbiciune musculară. Dacă încetați să luați decoctul sau perfuzia, starea va reveni rapid la normal. Dar pentru femeile însărcinate și persoanele care suferă de atonie intestinală, este mai bine să se abțină de la utilizarea semințelor de mărar.