Soiuri de varză
Prin termenul „varză”, botaniștii înțeleg genul familiei de plante din familia Varză, care sunt numite și Crucifere. Include culturi agricole precum muștarul, rutabaga, napii și, de fapt, diferite tipuri de varză. Astăzi, există aproximativ 50 de tipuri de plante de varză. Majoritatea cresc în bazinul mediteranean, în Europa Centrală și Asia. În America se cultivă doar acele tipuri de varză care au fost aduse din Europa și Asia.
Acest gen include diverse ierburi anuale, bienale și perene. Se caracterizează prin frunze lobate sau divizate pinnat. Oamenii au învățat să cultive varză cu mii de ani în urmă. Această legumă este bogată în fibre, caroten, glucoză, vitamine și oligoelemente. Varza poate fi consumată crudă, fiartă, fermentată, prăjită. Unele tipuri de varză sunt păstrate perfect până la noua recoltă.
Practic toate plantele de varză preferă soluri fertile, iluminare bună și umiditate. Pot fi cultivate prin răsaduri sau prin însămânțare în pământ deschis.
Cele mai populare tipuri de varză care pot fi cultivate în țară:
- rață albă;
- rață roșie;
- Bruxelles;
- colorat;
- brocoli;
- gulie;
- Savoia;
- Beijing;
- Chinez;
- varză
În funcție dedintre organele vegetale consumate pentru hrană se disting următoarele tipuri de varză:
- cu frunze (Beijing, China, Kale), ale căror frunze sunt folosite pentru hrană;
- varză (varză albă, varză roșie, Savoy), care este un rinichi apical îngroșat;
- conopida și broccoli, ale căror capete sunt lăstari puternic ramificați cu flori;
- Bruxelles, în care știuleții care cresc la axila frunzelor sunt folosiți pentru hrană;
- guli-rabe, în care tulpina îngroșată este comestibilă.
Cele mai bune soiuri de varză dau un randament foarte mare dacă sunt respectate regulile tehnologiei agricole ale acestei culturi agricole. Mai jos sunt prezentate diferite tipuri de varză din fotografie, care cresc perfect în țară.
Varză albă (de grădină) varză
Cea mai populară în latitudinile noastre este varza de grădină, care este adesea numită varză albă. Se cultivă în țara noastră de sute de ani. Este bogat in vitamine (C, B), minerale (calciu, sulf, potasiu, fosfor, fier, magneziu, zinc), proteine. Poate fi folosit sub orice formă. Chiar și un grădinar începător poate cultiva varză albă. Cel mai adesea, este crescut prin răsaduri.
Cele mai populare soiuri de varză timpurie: Transfer F1, Kozachok, Samur F1, Chervneva, Stakhanovka 1513, Express F1, Zapolyar'i F1, Golden hectare, Dytmarskaya early. Cele mai productive soiuri de varză târzie: Moskovska late 9, Amager, Winter Gribovska 13, Moskovska late 15, Morozka, Arktika F1, Garant F1.
varză de Bruxelles
Acest tip de varza este apreciat pentru capete mici, de 4-5 cm in diametru, care au un gust excelent. Este potrivit pentru gătit supe, stingere, conservare. Acest produs dietetic se distinge prin prezența unui număr mare de substanțe utile pentru oameni. Capetele acestei varze au o aromă plăcută de nucă.
Lasemănat în aprilie, varza de Bruxelles se coc în octombrie.
varza rosie
Acest tip de varză este cel mai des folosit pentru prepararea de salate proaspete și murături, deoarece își schimbă culoarea minunată în timpul tratamentului termic pe termen lung. Frunzele sale sunt mai dure decât cele de varză albă. Au o culoare roșu-violet. Avantajul sau este o cantitate mai mare de proteine, vitamina C, minerale, acid panteic, cianina si iod.
Există soiuri timpurii, medii și târzii de varză roșie. Deja în iunie, puteți tăia cu grijă frunze mari pentru o salată, fără să așteptați să se coacă știuletele.
Conopidă
Mulți rezidenți de vară au prejudecăți față de acest tip de varză, deoarece este cel mai adesea folosită pentru tocană, salate, prăjire și murătură. În același timp, multe dintre soiurile sale nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Conopida are mai multe vitamine și proteine decât varza albă, pe care o depășește din punct de vedere nutrițional. Există soiuri albe, roșii, galbene și violete. Un cap de conopida are un gust bogat si o textura carnoasa.
Pentru ca capetele de varză să-și păstreze culoarea albă ca zăpada, acestea sunt acoperite cu frunze de la soare.
Brocoli
Acest tip de varză amintește vag de conopida, dar are inflorescențe de culoare verde închis. Recent, au apărut soiuri cu o culoare violet. Gustul buchețelor de broccoli seamănă cu conopida, dar este mult mai delicat și mai picant. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este un produs dietetic. Pe lângă vitamine, proteine și minerale, conține acid folic, metionină și antioxidanți. Se fierbe, se fierbe la abur.
Acest tip de varză este nepretențios. Broccoli rezistă la îngheț până la -7 °С. Această varză nu are nevoie să umbrească capetele. În mod normal crește aproape pepe orice sol Broccoli în perioada de creștere a capetelor necesită udare abundentă. Inflorescențele trebuie tăiate la timp, astfel încât să nu înflorească.
Gulie
Din păcate, acest tip de varză este neglijat nemeritat de locuitorii de vară. Această legumă nu mănâncă frunze sau inflorescențe, ci tulpina îngroșată (fructul tulpină). Se consumă crud, înăbușit, fiert, prăjit, umplut și copt. Are gust de nap cu un postgust dulce. Kohlrabi este renumit pentru compoziția sa chimică bogată. Are mai multă vitamina C decât citricele. Această legumă este recomandată diabeticilor.
Această varză se remarcă prin lipsa de pretenții. Poate fi semănat direct în sol deschis. În același timp, se coace în 2-2,5 luni. Kohlrabi trebuie îndepărtat la timp, astfel încât să nu existe fibre de plante aspre în tulpină. Această legumă poate fi păstrată mult timp în condiții bune.
Savoy
Acest tip de varză se caracterizează prin frunze ondulate. Conține mai mulți nutrienți decât varza albă. Frunzele sale sunt mai fragede și mai gustoase. Sunt perfecte pentru alimente dietetice. Sunt folosite la prepararea salatelor și sarmalelor.
Varza Savoy este cultivată în același mod ca și varza albă. Este rezistent la temperaturi ridicate, lipsa de umiditate, deteriorarea dăunătorilor.
Varză de Beijing
Varza Beijing este asemănătoare cu salata verde și varza în același timp. Stiuleții săi plinuți și alungiți se disting prin frunze fragede și suculente. Se coace foarte repede (2-2,5 luni). Se folosește la prepararea salatelor și a kimchiului.
Semințele de varză sunt semănate direct în pământ deschis, deoarece nu tolerează bine transplantul. Se seamănă în aprilie-mai. Această varză trebuie protejată cu grijă de dăunători, cum ar fi limacșii, deoarece pot distruge complet plantații întregi de varză chinezească.
varza chinezeasca
Varza chinezească a început să fie cultivată la căsuțele de vară abia de curând. Varza asta nu are cap. Compoziția sa este foarte apropiată de varza albă.
Varză de varză
Acest tip de varză este un nou venit în cabanele noastre. Este cultivată atât ca legumă comestibilă, cât și ca plantă ornamentală. Această varză conține o mulțime de substanțe utile și are un aspect foarte decorativ. Are frunze frumoase „cioplite”.
Caracteristicile mașinilor agricole
Varza poate fi cultivată într-un singur loc pentru mai mult de doi ani. După aceea, parcelele sunt semănate cu castraveți, sfeclă și cartofi. Toate semințele de varză germinează la 2-3 °C. Plantele tinere tolerează în mod normal înghețurile până la 5-7 ° N. Varza crește cel mai bine la 13-18 °C. La temperaturi ridicate, aceste plante se pot întinde rapid cu formarea unui cob lung. Toate legumele din acest gen le plac solurile bine umezite.
Lungimea perioadei de vegetație a diferitelor tipuri de varză este diferită:
- varză - 100-170 de zile (în funcție de soi);
- conopida și broccoli - 80-180 de zile (în funcție de soi);
- Bruxelles - 150-160 de zile;
- guli-rabe - 70-80 de zile.
Conopida și broccoli nu sunt la fel de pretențioase în privința solului ca alte tipuri de această legumă. Pot fi cultivate pe soluri argiloase și nisipoase. Soiurile de varză sunt selectate în funcție de climă. În latitudinile nordice se cultivă cel mai adesea soiurile timpurii și mijlocii, iar la latitudinile sudice se cultivă cele târzii.
Următorii dăunători pot strica recolta de varză:
- omizi;
- Afidă;
- Melci
Pentru combaterea dăunătorilor se folosesc insecticide speciale. Printre remediile populare, udarea plantelor cu o soluție de cenușă de lemn sau un decoct de bulbi este deosebit de populară. Diferite tipuri de varzăvă permit să cultivați o recoltă bogată de legume foarte gustoase și sănătoase în țară.