Vinetele proaspete se păstrează doar o lună și numai la o temperatură de până la +2 grade.
Principala cerință la colectarea vinetelor proaspete este să le găsiți imediat o cameră întunecată, cu o umiditate de aproximativ 80% și o temperatură de până la +10 grade. Acest lucru este necesar pentru ca umiditatea să nu se evapore din fructe.
Pentru a păstra mai bine vinetele iarnaalege legume violet închis. Pielea trebuie să fie netedă, elastică și strălucitoare. Principalul lucru este fără daune și mucegai. Soiurile cu coacere târzie sunt cele mai bune pentru depozitarea vinetelor iarna.
Unii oameni ambalează fructele în pungi de plastic și le depozitează într-un loc răcoros din apartament, pentru că se strică repede în frigider, unii învelesc vinetele în hârtie și le pun în cutii. Ar trebui așezat doar într-un singur strat.
Când vinetele sunt depozitate în cutii, acestea trebuie acoperite cu cenușă de lemn. Acestea trebuie păstrate la o temperatură de +7 grade.
Poți păstra vinetele iarnaîntr-o cameră întunecată, neîncălzită. Aici ar trebui să fie așezate pe un așternut de paie și lăsate timp de două săptămâni. Apoi selectați cele mai reușite fructe, apoi înfășurați-le pe fiecare în hârtie. Deci sunt așezate pe un strat de paie, iar deasupra sunt acoperite cu straturi de pânză de pânză. Paiele ar trebui să aibă o grosime de 20 cm, dar dacă va fi frig puternic, vinetele trebuie izolate suplimentar cu paie.
Și amintiți-vă, dacă vinetele proaspete sunt înghețate, atunci devin fără gust. Prin urmare, este mai bine să le păstrați.