Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung?
Pentru a pregăti hrana aromată din această legumă vara, este mai bine să culegeți din paturi dovleceii tineri de dimensiuni mici, a căror piele nu s-a întărit încă și este ușor deteriorată de influențele externe. Nu există semințe în miezul unei legume necoapte, așa că o puteți găti fără a curăța partea din mijloc.
Dar doar dovleceii maturi din anumite soiuri pot fi conservați cu succes până la sfârșitul primăverii. Sunt protejate de o piele groasa, aspra, iar miezul este plin de seminte care pot fi folosite pentru plantarile ulterioare.
Următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:
- În formă de pară. Dovlecelul și-a primit numele datorită formei sale deosebite, care seamănă cu o para. Are proprietăți gustative excelente. Culoarea pulpei portocaliu închis. Greutatea medie este de 1,3-1,5 kg.
- Fructe galbene Un soi comun, care se distinge prin indicatori excelenți ai germinării semințelor. Legumele vor arăta de parcă tocmai ar fi fost culese până vara viitoare, dacă știi să păstrezi dovleceii cu coaja galbenă iarna.
- Copilaş. O legumă interesantă și nu deosebit de comună, care și-a primit numele din cauza pielii sale negru-verde. Pulpa are o culoare neobișnuită, verde. Proprietățile utile ale pulpei delicioase pot fi păstrate până la 2 luni.
- Aeronaut. O varietate preferată de grădinari, deoarece fructele se coc devreme și după 1,5la o lună de la apariția primilor muguri, dovleceii cu coaja verde închis pot fi scoși din paturi. Își păstrează calitățile până la 4 luni de depozitare, având în același timp o greutate decentă - până la 1,5 kg în medie.
Perioada de valabilitate a dovleceilor depinde de pregătirea lor pentru iernare
Dacă culegeți dovlecel pe vreme umedă și îl puneți imediat în cutii pentru depozitare, după câteva săptămâni grădinarul va fi amar dezamăgit, deoarece legumele vor începe să putrezească.
Sfaturile despre cum să păstrați dovleceii până în primăvară includ o recomandare utilă: fructele trebuie uscate bine înainte de stivuire. Dar în niciun caz nu trebuie spălate!
Un peduncul foarte scurt nu va putea proteja legumele de pătrunderea bacteriilor patogene care provoacă putrezirea. Iar piciorul, a cărui lungime este de cel puțin 5 cm, va ajuta la păstrarea dovlecelului complet intact. Legumele cu lungimea de 15-45 cm, cu coaja groasă, densă și tulpină puternică sunt potrivite pentru păstrare. Nu ar trebui să păstrați dovleceii care sunt prea copți, deoarece gustul lor este semnificativ inferior fructelor anterioare și sunt păstrați mult mai rău.
Cum să păstrezi dovlecelul acasă
Dacă nu există pivniță sau pivniță, apare o întrebare rezonabilă: cum să depozitați dovleceii într-un apartament sau în casa dvs.? Legumele sunt păstrate perfect într-o cameră de zi, dacă se alege un loc întunecat și răcoros pentru depozitarea lor. Pentru a nu te împiedica de dovlecei, ar trebui să le găsești o zonă liberă, unde fructele descompuse să nu atragă atenția și să nu strice aspectul estetic al încăperii. Este important ca acestea să fie uscate și fără murdărie, dar nu trebuie spălate cu apă. Cea mai bună opțiune este o cârpă uscată, cu care puteți îndepărta cu ușurință murdăria uscată de pe piele.
Poate fi o cămară sau un loc sub pat. Fructele pot fi așezate într-o cutie specială. Dar dacă nu există, atunciDovlecelul este mai bine înfășurat în hârtie și depozitat în această formă ambalată într-un colț confortabil. Nu lăsați legume în imediata apropiere a dispozitivelor de încălzire sau în încăperi umede fără încălzire.
Dacă utilizați un frigider în aceste scopuri, perioada de păstrare a dovleceilor este redusă semnificativ - până la 1 lună.
Dar astfel de condiții sunt cele mai potrivite pentru fructele timpurii, necoapte, cu coajă subțire, care nu pot fi păstrate mult timp. Un număr mare de dovlecei tineri nu vor încăpea în frigider și nu există o astfel de nevoie, deoarece fructele noi se coc foarte repede vara.
Recoltarea toamnei trebuie făcută cu mare atenție. Fructele coapte, dar nu prea coapte sau insuficient coapte, sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. La cele supracoapte, pulpa capătă un gust amar după o perioadă scurtă de timp, iar fructele timpurii se strică din cauza lipsei „armuirii” protectoare care protejează dovlecelul de schimbările de temperatură și de microorganismele patogene. Fructele suculente de marime medie cu coaja densa se pastreaza perfect pana in primavara.