A sosit momentul când fructele, fructele de pădure și fructele de pădure preferate se coc. După ce ai gustat coacăze dulci și parfumate, zmeură sau căpșuni, trebuie să acceptăm cu tristețe cât de repede dispar de pe rafturile magazinelor unul după altul. Ce să faci, cum să păstrezi aceste minunate daruri ale naturii? Singura cale de ieșire este să înveți cum să procesezi aceste produse valoroase și gustoase, astfel încât să te poți bucura mai mult timp de proprietățile și calitățile lor utile.
Dulceatase referă la una dintre metodele de preparare acasă. Dacă pregătiți această delicatesă cu respectarea tuturor cerințelor culinare, forma și aroma produselor proaspete vor rămâne neschimbate și vor fi păstrate foarte mult timp.
- 13 reguli pentru a face gem delicios.
Ustensilele pentru gătirea corectă a gemului sunt de importanță primordială. Recipientul folosit trebuie să fie puternic, să nu fie supus oxidării, ceea ce contribuie la procesul de distrugere a substanțelor utile de fructe de pădure și fructe.
Ce ustensile să alegeți pentru a găti dulceață de înaltă calitate și utilă
Ustensile din oțel inoxidabil alimentar
Containerele din oțel inoxidabil (de calitate alimentară)sunt recunoscute ca fiind cele mai bune preparate pentru prepararea gemului. În astfel de recipiente, toate substanțele utile ale fructelor de pădure minunate nu vor fi distruse, iar acidul din dulceața pregătită nu va afecta calitatea felurilor de mâncare.
În plus, dulceața poate fi lăsată în astfel de bazine pentru un anumit timp, fără teamă nici pentru lighean, nici pentru conținutul acestuia.
Articole emailate
Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru a face gem delicios. Cu toate acestea, există un „dar” - termenul de „viață” a unor astfel de containere este foarte scurt.
Ca urmare a încălzirii și expunerii la temperaturi ridicate, pe suprafața pelvisului se pot forma așchii și fisuri. Ca urmare a deteriorării, bucăți de smalț cad imperceptibil în preparatprodus, iar fierul care iese din cauza încălcării integrității stratului superior de smalț va distruge vitamina C foarte utilă în trei minute de gătit.
Vas de cupru pentru gătit gem
Asemenea feluri de mâncareerau păstrate și protejate chiar și de bunici, ca un fel de bijuterie. Într-adevăr, bazinele de cupru se caracterizează prin conductivitate termică ridicată și conservare. Gemul din astfel de recipiente nu arde, iar încălzirea acestuia are loc cu uniformitatea necesară.
Dar acest tip de veselă are și dezavantajele sale. Ionii de cupru afectează negativ acidul ascorbic conținut în fructe de pădure, distrugând o astfel de vitamină unică. În plus, oxizii de cupru, care sunt dăunători pentru oameni, pot ajunge în gem.
Cu toate acestea, este încă posibil să folosiți vase de cupru, ținând cont de unele reguli. Bazinele trebuie curățate și lustruite temeinic. Este extrem de nedorit să lăsați gem în ele;
Ustensile din aluminiu pentru prepararea gemului
Ustensilele din aluminiu pot fi folosite în cazuri extreme, deoarece pe suprafața sa există o peliculă de oxid. Acidul conținut în fructe de pădure și fructe poate distruge suprafața recipientului și poate pătrunde în gem, iar acest lucru „nu este bun”.
Dacă mai există o nevoie urgentă de a folosi astfel de feluri de mâncare, este indicat să turnați imediat dulceața pregătită în borcane pregătite. Când spălați chiuvete din aluminiu, nu trebuie să utilizați produse de curățare cu prezență de fier;
Alegem o formă
Atunci când alegeți ustensile pentru gătit dulceață, este necesar să luați în considerare forma. Pentru ca fructele și fructele de pădure să se gătească uniform, ar trebui să utilizați un lighean puțin adânc, cu fundul plat și lat. Bazinul trebuie ales cu un capac, astfel încât dulceața, care este preparată prin metoda gătirii multiple, să poată fi închisă de praf și insecte.
Pentru a găti pe aragaz, este de dorit să avețiun tăietor, care va ajuta la evitarea arderii produsului și, de asemenea, va distribui uniform focul pe fundul bazinului.
Respectarea regulilor de alegere a preparateloreste de cea mai mare importanță atunci când procesăm fructele și fructele de pădure, pentru că vorbim, în primul rând, de propria sănătate. Și fructele de pădure sunt și ele!
© zakustom.ru