Cuțitele din ceramică reprezintă de câțiva ani o noutate a uneltelor de bucătărie. Cu mult mai devreme, cuțitele din ceramică au devenit un instrument indispensabil în bucătăria celor mai buni bucătari din lume. Dar au ajuns relativ recent în bucătăria gospodinelor și deja au reușit să le cucerească inimile. Cuțitele din ceramică au fost fabricate pentru prima dată în Japonia. Primul cuțit a fost vândut în urmă cu 31 de ani, după care au devenit foarte populari în întreaga lume. Ce avantaje și dezavantaje au cuțitele ceramice?!
Cuțitele din ceramică din Japonia sunt înzestrate cu un nivel ridicat de calitate și siguranță. Oamenii preferă un creator-producător. Se știe că un astfel de cuțit este produs prin arderea în cuptoare la o temperatură de 1600 de grade timp de câteva ore. În acest timp, structura cristalină fină a materialului capătă o rezistență deosebită. Pe măsură ce timpul de ardere crește, rezistența cuțitului ceramic crește. Ceramica este mult mai dure decât multe aliaje și a doua numai după materialele diamantate. Astfel de cuțite au multe avantaje. Da, nu absorb mirosurile, ceea ce vă permite să tăiați heringul, să clătiți cuțitul și să începeți să feliați fructele. Sunt mai ascuțite decât un cuțit. Dacă respectați regulile de funcționare, nu le puteți ascuți timp de câțiva ani. Acest cuțit este ușor și ușor de folosit. Din păcate, există aspecte negative ale cuțitelor ceramice. Se pot rupe cu ușurință, așa că nu le poți arunca în chiuvetă, ca să nu apară ca așchii. Cuțitul din ceramică poate tăia alimente dure, cum ar fi nuci, oase de pui, alimente congelate etc. Este necesar să folosiți o placă de tăiat din plastic sau lemn doar pentru a preveni ciobirea cuțitului.
Cum să ascuți cuțitele ceramice acasă?
Cuțitele unice din ceramică necesită o metodă specială de ascuțire. Ceramica este un material dur și în același timp fragil. Dacă este ascuțit incorect, acesta poate fi deterioratun cuțit care va deveni inutilizabil. Astăzi, există o mașină specială de ascuțit cu pulverizare cu diamant. Ar trebui să funcționeze la viteze mici. În timpul ascuțirii, trebuie setat un unghi de 20-25 pentru a menține rezistența ceramicii. Din păcate, o astfel de mașină este o raritate în bucătăriile comerciale astăzi. Acestea sunt de obicei instalate în ateliere speciale sau în restaurante populare cu un număr mare de locuri.