Prepararea rulourilor Philadelphia exotica cu propriile mâini

Rulourile sunt un preparat japonez care a cucerit multe inimi și stomacuri ale compatrioților noștri în ultimii ani. Cu toate acestea, spre deosebire de fast-food-uri dăunătoare și dulciurile care nu sunt mai puțin periculoase pentru siluetă, felurile de mâncare cu rulouri sunt chiar foarte utile. Diferite variante de rulouri sunt preparate cu umpluturi diferite, dar de obicei naturale. De asemenea, gustarea mâncărurilor orientale nu tolerează graba, așa că rulourile nu vor fi rele, ceea ce înseamnă că te poți bucura.

Cu excepția faptului că nu este întotdeauna posibil să găsești un restaurant japonez explicativ în apropiere. Locuitorii orașelor mici sunt familiarizați în special cu această problemă, unde se practică pregătirea rulourilor, dar rezultatul eforturilor bucătarilor de sushi nu merită întotdeauna banii cheltuiți. Cu toate acestea, există o cale de ieșire din această situație, gătirea unui preparat asiatic acasă. Pe lângă încrederea în calitatea produsului, acest lucru va oferi și economii bune, iar îndrăgitul „Philadelphia” va costa de câteva ori mai ieftin decât într-un restaurant japonez.

Rolurile lui „Philadelphia” în bucătăria de acasă

Un preparat japonez cu nume american s-a întâmplat să guste atât în ​​State, cât și la noi. Rulourile „Philadelphia” sunt cel mai adesea comandate de la maeștri și pregătite acasă pentru ei și cei dragi. Iar rețeta acestor roluri este relativ simplă, nu trebuie să coaceți nimic, să tăiați forme și să vă arătați altfel abilitățile creative.

Pentru rulourile „Philadelphia” veți avea nevoie (pentru 1 porție):

castraveți proaspeți;

avocado;

file de pește roșu (somon, păstrăv) - 70 g;

orez pentru rulouri - 90 g;

oțet de orez - 30 g;

nori - jumătate de foaie;

brânză "Philadelphia" - 70 g;

wasabi;

ghimbir;

sos de soia;

folie alimentară, covoraș de bambus.

„Philadelphia” aparține numărului de sushi-uramaki, la noi se numesc „rulouri inversate”, deoarece spre deosebire derulourile clasice de nori din această rețetă nu sunt pe exterior, ci pe interior.

Sfat: Brânza „Philadelphia” din farfurie poate fi înlocuită cu orice altă cremă de brânză disponibilă și puteți abandona complet avocado, nu va strica gustul rulourilor.

În primul rând, pentru rulourile „Philadelphia” de casă, ar trebui să fierbeți orezul. Este cel mai convenabil pentru proprietarii de aragazuri multifuncționale și de gătit de orez să facă acest lucru. Dacă aveți de gând să gătiți orez pe aragaz, încercați să respectați cu strictețe raportul (unu la unu) dintre apă și orez, astfel încât să nu se gătească în starea de pastă. Pentru rulourile de orez, aveți nevoie de „bob la bob”.

Adăugați o linguriță de zahăr și o jumătate de lingură de sare într-un recipient cu oțet de orez. Pentru ca totul să se dizolve mai repede și mai bine, oțetul poate fi încălzit pentru câteva minute într-un cuptor cu microunde, în condiții de încălzire, procesul va decurge mai repede.

Spălați bine castraveții și avocado, curățați și tăiați pe lungime fâșii.

Amesteca otetul de orez deja preparat acasa in orezul finit. Este recomandabil să adăugați oțet cald la orezul încă fierbinte. Acest lucru îl va face mai plastic și mai flexibil.

Apoi, pregătiți un covor de bambus. Înfășurați-l în folie alimentară și ungeți filmul cu lămâie. Acest lucru va adăuga sterilitate capodoperei culinare care se va naște acasă.

Întindeți nori-ul pe covorașul de bambus, astfel încât partea lucioasă a foii să fie în partea de jos.

Se toarnă foaia de norme pe orez și se nivelează astfel încât stratul să fie uniform, dar aproximativ 1 cm din marginea algei nu este acoperit de orez.

Pentru a nivela stratul, îl puteți apăsa cu un covor de bambus și îl puteți apăsa.

Întoarceți rulada Philadelphia, astfel încât orezul să fie pe fund.

Întindeți un strat subțire de cremă de brânză deasupra găurii.

Deasupra brânză, așezați bucăți de paie de avocado și castraveți de-a lungul ruloului.

intoarce rolarăsucindu-l și apăsând cu un covoraș de bambus pe toată lungimea.

Puneți bucăți de pește roșu feliate subțire pe ruloul pliat și apăsați-le ușor pe rolă cu același covoraș.

Tăiați rulada Philadelphia în bucăți egale.

Serviți rulada cu wasabi, sos de soia și ghimbir. Și, de asemenea, nu ați uitat să pregătiți betisoarele japoneze, nu?

Sfat: Pentru a preveni lipirea orezului de degete atunci când pregătiți un preparat japonez acasă, încercați să vă umeziți mâinile cu apă cu oțet dizolvat în el sau să frecați degetele cu jumătate de lămâie.

După cum puteți vedea, nimic complicat. Puteți să vă obișnuiți să învârtiți cu atenție rulourile și să creați capodopere ale gătitului japonez acasă doar cu o practică frecventă. E timpul să-l încerci și dintr-o dată tu ești cel care vrea să trezească un celebru bucătar de sushi care are loc în cel mai scump restaurant din Japonia?