Fructoza: beneficiu sau rău? Din ce în ce mai multe cercetări demonstrează că fructoza este vinovatul din spatele epidemiei de obezitate, deoarece fructoza îi face pe oameni să se simtă mult mai înfometați decât glucoza.
Este fructoza principalul „vinovat” al obezității?
Fructoza este unul dintre tipurile de zahărcare, datorită denumirii, are în primul rând o legătură directă cu fructele, ceea ce în principiu este corect, deși nu este singurul loc unde poate fi găsit. Datorită proprietăților acestui zahăr, precum și modului în care se descompune în organism, studiile ulterioare au produs câteva constatări interesante, și anume că fructoza induce mai mult foamea decât glucoza și, prin urmare, poate fi o cauză a obezității..
Dar să începem de la început. Fructoza sau zahărul din fructe este o monozaharidă asemănătoare glucozei. În natură, se găsește cel mai adesea în fructe sau, de exemplu, în miere.
Fructoza se găsește și în diverse alimente și băuturi, așa că de foarte multe ori pe ambalajele acestor produse putem găsi ingrediente precum siropul de porumb sau, la rândul său, siropul de fructoză, siropul de zahăr și așa mai departe. Se găsește mai ales în diverse prăjituri și băuturi carbogazoase.
Glucoză vs fructoză
Deși atât fructoza, cât și glucoza sunt zaharuri simple, se pare că glucoza este mult mai bună pentru organism decât fructoza în multe feluri. Studiile efectuate la Universitatea din California de Sud din Statele Unite au arătat că fructoza nu acționează la fel de bine ca un supresor al foamei asupra zonelor creierului care sunt responsabile de controlul foametei, spre deosebire de glucoză. Mai simplu spus, fructoza face oamenii mai foame decât glucoza.
Studiile anterioare au arătat că fructoza în relație cu glucoza stimulează o scădere a producției de hormon insulină, care, la rândul său, oferă organismului informații despresatietate sau foame. În plus, studiile au arătat că, spre deosebire de fructoză, numai glucoza reduce direct foamea, încetinind astfel activitatea hipotalamusului.
Crește senzația de foame
Numărul de oameni din lume care sunt supraponderali este în continuă creștere. Oamenii de știință dau vina pe acest lucru industriei alimentare, care în mare măsură folosește doar diferite tipuri de siropuri, pulberi și alte preparate din zahăr pe bază de fructoză pentru producerea produselor sale. Un studiu realizat de deja amintita University of Southern California poate fi acceptat drept una dintre dovezi.
Pentru studiu au fost selectați 324 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 16 și 25 de ani. Toți participanții au trebuit să bea o băutură de lapte cu fructoză sau glucoză. După aceea, li s-au arătat anumite poze cu diverse alimente, inclusiv ciocolată, prăjituri și alte dulciuri, după care au fost nevoiți să noteze cât de foame le-au simțit. În plus, în timpul testării, fiecare participant a fost conectat la un echipament magnetic funcțional care a înregistrat activitatea creierului. Rezultatele au arătat că persoanele care au băut o băutură cu îndulcitor cu fructoză au simțit mai mult foame.
Sunt necesare cercetări suplimentare
Trebuie avut în vedere că vorbim despre rezultate preliminare ale unor studii care arată legătura fructozei cu un necesar mai mare de hrană. Dar sunt necesare studii suplimentare asupra acestei probleme.
În niciun caz nu trebuie să uităm că lobby-ul puternic al producătorilor americani de sirop de porumb se preocupă în primul rând de profiturile acestora și, prin urmare, respinge cercetarea în curs de desfășurare. În apărarea lor vorbește faptul că atât glucoza, cât și fructoza sunt conținute în multe produse alimentare și băuturi gata preparate și naturale. Iar al doilea: persoanele care au participat la studiu au primitpreparatele cercetate contin cantitati mari de fructoza pura sau glucoza pura, care nu se gasesc in natura si in produsele alimentare.
Cu toate acestea, toate rezultatele cercetărilor care au fost efectuate până acum în acest domeniu se confirmă reciproc. În consecință, direcția viitoare a cercetării științifice viitoare va contribui cu siguranță la analiza teoriei anterioare.
Corpul nostru are nevoie de zahăr. Dar, ca toate celelalte produse, orice tip de zahar trebuie consumat cu moderație. Cel mai important lucru este să eviți pe cât posibil alimentele dulci gata preparate, precum și băuturile carbogazoase și necarbonatate îndulcite. Conțin diverse componente care sunt atractive prin gustul lor, dar pe termen lung funcționează evident în detrimentul sănătății noastre.