Există mai multe rețete destul de simple și eficiente pentru a face brânză de casă
Brânza proaspătă este considerată una dintre cele mai sănătoase delicatese. Este folosit atât în alimentația obișnuită, cât și în diete speciale. Și nu degeaba, deoarece conținutul ridicat de proteine, calciu, magneziu, fosfor, fier și alte substanțe utile îl face necesar pentru organismul uman.
De obicei cumpărăm brânză din magazine. Totuși, dacă doriți, îl puteți face singur, acasă. Există câteva rețete destul de simple și eficiente pentru asta.
Brânză obișnuită de casă
Luați lapte crud obișnuit și lăsați-l o zi într-un loc cald. Pentru o fermentare mai bună, puteți adăuga chefir, smântână sau o crustă de pâine neagră. După ce laptele acru este gata, scoateți smântâna și turnați lichidul rămas într-o tigaie.
Atunci trebuie să acționați cu atenție. Trebuie să puneți tigaia cu smântână la foc mic (sau pe baie de apă) și să o încălzești până când smântâna se desparte în zer și un strat gros de brânză. După aceea, trebuie să-l scoateți de pe arzător și să-l lăsați să se răcească.
Acum trebuie să luați o strecurătoare, să puneți o cârpă în ea și să turnați amestecul rezultat în ea peste un recipient. Trebuie să legați tifonul și să așteptați ca serul să se scurgă.
Deci, brânza obișnuită de casă este gata.
Brânză chefir
Prepararea brânzei de chefir se face în mare parte după o rețetă de casă. Singura diferență este că se folosește chefir în loc de lapte, iar etapa de fermentație poate fi omisă.
Chefirul se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Când se termină separarea serului și a părții dense, amestecul rezultat trebuie răcit. Apoi se strecoară prin pânză de brânză și o strecurătoare.
Brânză de casă după o rețetă veche
Această specie specificăbrânza, pe care o găteau strămoșii noștri, se poate face dacă aveți la dispoziție un cuptor rusesc. Dar dacă nu ai un astfel de lux, poți folosi un cuptor obișnuit.
Conform acestei rețete, laptele acru se încălzește nu într-o cratiță, ci într-o oală de lut, care se pune într-un cuptor ușor încălzit. Când procesul de caș se termină, vasul este îndepărtat și, ca și în rețetele anterioare, soluția rezultată este filtrată printr-o pânză de brânză și o strecurătoare.
În cele din urmă, observăm că brânza de casă preparată poate fi păstrată mai mult timp dacă o puneți la congelator, de exemplu, în tăvi obișnuite din plastic. Și dacă este necesar, achiziționați în avans tăvi de plastic cu ridicata sau cu amănuntul pentru depozitarea altor produse. Totodată, trebuie remarcat faptul că trebuie respectate anumite reguli pentru depozitarea brânzeturilor, fie ele de casă, fie cumpărate din magazin. Totuși, aceasta este o cu totul altă poveste, despre care vom vorbi în alte articole...
Pofta buna!
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!